妙笔文学

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第484章 豆腐脑（第1页）

“再去个人取一些白糖或醋来，吃豆腐脑得有料。”郑思思激动的说。

不一会儿，就有人将碗拿了过来，郑思思接过碗，动作利落地给每个人都盛了满满一碗豆腐脑。

“来，尝尝味道如何。如果喜欢甜口，可以加糖；若是喜欢酸口，就加些醋调味。想要什么口味，全凭个人喜好，自行添加即可。”郑思思微笑着说道。

说完，她便率先往自己的碗里加了些白糖，轻轻搅拌均匀，然后迫不及待地吸溜了一大口。

“哇！真的好好吃，又爽滑又细腻，口感太棒啦！我们简直就是天才，第一次尝试就能如此成功，哈哈哈哈！”郑思思兴奋地欢呼道。

其他人见状，纷纷按照自己的口味调好味道，紧接着也大口品尝起来。

当豆腐脑进入口腔的瞬间，他们的眼睛都亮了起来，脸上露出难以置信的表情。

谁能想到，豆腐还未做成，就已经有这样美味的吃法呢？这味道真是令人陶醉。一时间，整个房间里只剩下此起彼伏的吸溜声。

郑思思吃完一碗后，放下碗筷，心中暗自盘算着要带一些回去与大家分享。

于是，她决定先把这一桶豆腐脑处理掉再说。她小心地将豆腐脑一勺勺舀出，装进事先铺好纱布的模具中。

接着，一个厨娘吃完豆腐脑之后，便接过了她的工作，按照郑思思说的方法，将豆腐脑舀进铺着细布的木盒里。

郑思思则在一旁认真地指挥道：“一定要把这个模具装满，每个角落都不能空哦！这样等会儿压出来的豆腐才会漂亮。装满后，把纱布折回去，将模具盖子盖好，然后在上面压上重物，这样可以让多余的水分尽快流干，豆腐就能更快地成型啦。”

厨娘们听了郑思思的话，纷纷点头表示明白。于是，她们开始小心翼翼地将豆腐脑装进模具，确保每个角落都填满了。最后，她们盖上盖子，并在上面压上一块大石头，以增加压力，帮助豆腐成型。

郑思思看着大家忙碌的身影，心中充满了期待和兴奋。她知道，只要按照正确的方法制作，很快就能品尝到美味的豆腐了。

忙完了这一锅豆腐，郑思思又开始指导着其他人操作制作另一锅，同时还教她们如何使用其他炉灶来制作豆皮。

制作豆皮的过程相对来说比较简单，只需将过滤好的豆浆放入锅中煮沸即可。在豆浆煮沸的过程中，豆浆表面会形成一层薄薄的膜。当这层膜达到一定厚度时，用筷子将其四周轻轻划开一圈，然后小心地将膜挑出并晾晒干透即可。

豆皮可以直接食用，无论是凉拌还是用来炖汤都是不错的选择。而干豆腐皮则有着更多的吃法，通常被用作各种菜肴的配菜。

在院子里，早已准备好了许多经过精心削制、表面光滑的竹棍。挑上来的豆腐皮被整齐地搭放在这些竹棍上晾晒，以确保它们能够充分干燥，便于长期保存。

郑思思还特别提醒大家：“豆浆煮熟后也是可以食用的。平时也可以当饮料喝，有清火的作用。尤其是在早餐时搭配包子、饼类食品或者油条一起享用，味道更是绝佳。

想象一下，在清晨的阳光下，咬一口香脆的油条，再喝上一口温暖的豆浆，那滋味真是让人回味无穷。”

大家被郑思思这一描述都吞起了口水。

有位厨娘就提议道：“郡主，要不我们明天早上就做一桶豆浆和一桶豆腐脑做早餐吧。”

郑思思闻言愣了一下后说道：“来得及吗？”

众人集体回道：“来得及！”

管事也说：“来得及的，以后我们做豆腐都要早起做了送酒楼或市场里买，时间都要早，明天就当提前适应了。”

郑思思想了想也是这个情况，总不能只卖下午吧，或者让客人们等着菜下锅吧。

她微笑着点头，“只要你们不觉得辛苦就行，那我等会就去跟厨房说一声，让他们准备些馅料，咱们明天早上吃包子，好不好！”

众人异口同声地回答道：“好！”整个豆腐房里顿时传出了一片愉快的笑声。

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