妙笔文学

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第113章 烤鸭（第2页）

“蘸酱很好吃，大家都试试。”叶老汉分享着新吃法。

“奶奶你试试用小薄饼卷起来，再放点葱丝，一点也不腻。”

大家又把手伸到装饼的盘子，尝试着卷着吃，吃了一口，李氏连声夸赞。

“这个方法好，一点都不油。空口吃两块还行，多了我就吃不下了。”

叶清给周氏包了一个，周氏接过来吃的香甜。

大家选了自己最喜欢的吃法，一个鸭子一顿饭的功夫，就被吃完了。

叶大郎还有点意犹未尽，“清丫，明天在做一只吧，没吃过瘾。”

叶清还没说话，周氏先不答应了，“天天吃，有多少鸭子够吃的，过两天在吃。”

叶大郎失望的去收拾桌子，帮着把碗筷拿到灶房，锅里温着热水，正好拿来洗碗。

叶大郎追着妹妹问做烤鸭的过程，下次他就可以自己做了。

叶清也不藏着掖着，直接把步骤说了一遍。

把新鲜的鸭子用香料和酱料腌制两个时辰，在用木炭低温慢烤。最好是选用有香味的木炭，烤出的鸭子也会带着点木香。

还有一步很重要，就是入炉前把腌制好的鸭子灌点开水进去，这样鸭子熟的会更快一点，鸭肉也会更嫩。

鸭子出炉后，把烤鸭的右背侧切开，让热气从刀口处进入鸭膛，这样鸭肚子里的水就能煮开。

烤鸭快熟的时候，注意来回翻动，整个烤制金黄就可以了。

“妹妹好麻烦，下次我还是给你帮忙吧。”叶大郎笑的憨憨的。

叶清看着家里人喜欢吃烤鸭，心里都是满足感，辛苦了一下午的劳动成果，得到了大家的认可。

“清丫这个烤鸭武安城没有出现过，我们是不是可以卖掉方子，换点钱。”周氏以前听人说过卖方子。

“娘还是不要卖了，这个留着家里用。等二哥学出来，如果自己想开店，也有个拿手菜。不想开店，也能带着这道菜，找个好一点的酒楼。”叶清想着叶二郎也就一年多就能学出来。

周氏想到二儿子，心里不惦记着卖方子。“清丫以后你二哥如果用这道菜赚钱，也要让他给你买方子。”

叶家人都不是重男轻女的，有时候还会更喜欢闺女一点。

家里人又聊了两句，回屋睡觉了，累了一天，腿都是酸的。

昨天天一黑就睡了，早晨起的也早。起来的时候，叶老大已经装好车，要去城里送鸡蛋。

“爹荒地里今年还要养养，你买点瓜种子回来种，夏天还能拉到城里卖。”叶清想吃西瓜，来到这里后还没吃过。

叶老大答应了一声，驾着牛车慢悠悠的走了。

“老大家的，后院的鸡看着要抱窝，怎么赶都不出去。”李氏拿着几个鸡蛋从后院走过来。

“娘让它抱两窝也行，过年还能杀几只吃。”周氏从房里拿出留好的种蛋，放到抱窝的鸡窝里。

“就怕几只一起抱，咱家养不了这么多只。”李氏嫌弃鸡抱窝影响生蛋。

周氏也不想，只是给鸡撒凉水，担心鸡生病。

“娘没事，多的可以卖给村里人。”叶清还不知道即将面临的状况。

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