妙笔文学

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第八十章 老潼关肉夹馍（第3页）

莫竹小时候在老家，每当下大雨的时候，因为不能去田里，留在家的爷爷奶奶就会做一些比较耗时间的食物，就包含了一道特色美食，饼子夹肉！

在晋省是这个称呼，但是说起它在陕省的称呼，那就家喻户晓了，肉夹馍！

小时候莫竹还想着，肉夹馍，那是不是得是两片超大的肉片，然后把馒头夹进去的那种，后来才知道，这肉夹馍意思是肉夹于馍中。

中午和林韵涵主要做的是炒菜，而下午，他就着手炖起了肉。

炖肉不稀奇，焯水后倒入炒好的糖色，下入一定配比的香料包，接着把肉放进去炖就完事了，但是做饼时的一番操作，着实看傻了周围的工作人员。

那是面团醒发好之后，面剂子在莫竹的擀面棍下轻松的变得很薄很薄，接着他拉起一小头刷上猪油开始向内卷

当面团被一层一层的卷到正中间时，莫竹再次拉起面的另一边，同样拉长拉薄后，这次不是刷油，而是拿起西餐刀，开始一下一下的滑起了长条，划完后再次拿起卷好的面团把被切成一条一条的面卷在上面。

这时候的面看起来像是矿泉水瓶的形状，根本不是饼嘛。

“这是做饼？”徐冲忍不住开口了，他一直等着吃呢，中午他就想提前尝尝，奈何当时正隐藏摄像机，他们导演组也得演的一副着急的样子，哪能来厨房蹭吃蹭喝。

“好好看，好好学！”

莫竹轻轻转动着面片，一揪，一个面剂子下来了，在撒上面粉的案板上用手一按，再用擀杖擀开，一个表面有一圈圈丝状面的面饼就出现了！

徐冲、苟铭互相对视一眼，同时在内心感慨：“发生什么事了？这是魔法吧？”

刷上油的饼子，在平底锅上烙一下，两面上了火色后，进入烤箱，不一会蓬松酥脆的老潼关饼就出锅了！

这种饼外表油润，层层分明，吃起来只有脆而没有干柴，最大的特点，是饼子外皮有一层层酥脆的面丝，轻轻一捏就会断掉。

这种要比普通肉夹馍的饼子更难操作，但相对好消化一些，老人小孩都适合。

肉也出锅了，长时间的炖煮，让肉变得非常软糯，都不用刀尖，刀背轻轻一推就散开了，看一眼就知道很符合肉夹馍种肉的特点：肥而不腻，瘦而不柴！

肉散发出的香味和面前还冒着热气的饼子，立刻让徐冲眼睛动不了了，盯着莫竹：“竹子哥！”

“隐藏摄像机？”莫竹随意说道，意思是这事还没过去呢。

苟铭推开了徐冲：“就是，你刚坑了我竹子哥就想吃我竹子哥做的饭，想得美，竹子哥，我帮你教训他了，给我来一个！”

这哥们儿说完也是眼巴巴的看着莫竹，而还没等莫竹反应，徐冲再次拉走了苟铭，并且毫无节操的说道：“怎么跟咱爹说话呢？”

好熟悉的一幕，记得大学时期，寝室一帮人周末赖床，不愿意出门的时候，求莫竹帮他们带饭，那也是直接喊“爸爸”

“我可没有你们这俩逆子”当然一边说，一边就拿刀给饼子开了口，开始夹肉了。

徐冲弱弱的说道：“我能不能申请加蒜和青椒？”

“不行，正宗老潼关肉夹馍，就是什么都不加的，你吃的加蒜加青椒，那都不正宗，就是得吃肉的原味，不然没有灵魂！”

生怕莫竹一个反悔不给他吃了的徐冲不说话了，接过饼开始大快朵颐。

这时候午睡并睡醒的林韵涵，闻着香味就跑来了：“哇，肉夹馍，我来一个，要多点青椒和蒜的！”

“好！”莫竹拿出蒜，用刀背拍开，切起了青椒。

徐冲目瞪口呆：“不是这么吃不正宗，没灵魂嘛？”

“美食的灵魂就是好吃！”莫竹一边剁着青椒一边淡定的说道：“正宗不正宗的，重要嘛？”

徐冲掰下老潼关饼上的一条酥皮，恶狠狠的说道：“双标狗！”

接着就跑了，刚才还叫爹呢，现在就直接翻脸不认人了？

真是没节操啊！不过话说回来，也只有这样的人，能想出那么多整蛊的项目吧

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