妙笔文学

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第63章 卤猪下水（第1页）

等猪油熬好的时候，菌子酱也出锅了。

苏荷抓了几颗猪油渣放进苏池手里，

“吹凉了再吃。”

“阿姐，这个猪油渣可真好吃，我都吃不腻。”

苏荷炒菜爱放油，现在苏家几乎也是不缺猪油吃了，每隔一段时间都会买些肥肉回来炼油，苏池也吃过好几次。

忙完了菌子酱，苏荷将今天买回来的猪大骨拿了两根洗干净放进砂锅里先炖了起来。

嘱咐苏池看着点火，小火炖着，别灭了就行。

说完便将今日买的猪下水拿出来处理干净。

今天买的猪下水比较多，苏荷打算炒一盘红烧肥肠，剩下的都卤起来，吃不完的还能放到明日再吃。

以前苏家人都没有吃过猪下水，自从苏荷做了肥肠，苏家人都爱上了这口，每次在市集遇到了苏荷都会买回来，也能给大家打打牙祭。

将洗干净的猪下水先下锅里焯水，锅里放油，倒入焯水的猪下水快速翻炒几下。

接着将切好的葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味后，苏荷舀了清水倒入锅里，直到末过卤肉，再将自己配好的卤料包用纱布包好，将料包口扎紧放进锅里。

“好了阿池，烧大火，等水开了再转成中火炖着就行。”

苏荷叮嘱苏池一句后，转身将刚刚预留出来的猪大肠切好，又抓了一把酸菜，另起一个锅快速炒了一个酸菜肥肠。

接着洗干净一根萝卜，切成小块倒入刚刚炖着的骨头汤里，盖上盖子接着小火慢炖。

做完这些，刚刚锅里卤着的猪下水这时候已经开始冒出阵阵浓郁的香味。

苏池闻到这香味，忍不住往前嗅了嗅，咽了咽口水，对着苏荷道：“阿姐，这个好香啊。”

原本他以为红烧肥肠已经是最香的了，没想到今天阿姐说要做卤猪下水竟然也那么香。

苏池都忍不住摸了摸自己的肚子，厨房里的酸菜肥肠和卤猪下水的香味，都快要把他香迷糊了，也不知道什么时候能吃饭啊。

苏荷笑了笑不搭话，看到一旁谢氏洗好的青菜，是鸭脚板和一把野藠头。

便又做了一个素炒鸭脚板和一个凉拌野藠头。

这时候锅里炖着的骨头汤也差不多了，苏荷撒上食盐，盛出来满满一大海碗。

“好了，可以将柴火抽出来了。”

苏荷捞出一部分猪下水，切好后，拿出一个碗装了些卤猪下水和酸菜肥肠，让苏池给隔壁的容姨送过去。

等苏池回来的时候，苏家其他人也都回来了。

“今晚煮的什么那么香，也不像是平日里红烧肥肠的味道啊。”

苏大武放下手里的锄头，用力的嗅了嗅，闻到酸菜炒肥肠的味道，还有一股香味不知道煮的什么，还怪香的。

“大伯，阿姐说那个叫卤猪下水。”

苏池懂事的拿起几人放下的锄头，拿到屋里头放好，一边给苏大武解释着。

这个卤猪下水，他是家里头第一个知道的人，刚刚苏荷还给他尝了一小块，可好吃了。

他给隔壁的容姨送完东西就赶紧往家里跑，生怕自己错过开饭时间。

听到苏大武好奇的询问，立即高兴的往前凑上去给他解释起来，

“刚刚阿姐给我尝了一块，又香又耙，大伯快洗手，我先去端菜去了。”

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