妙笔文学

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第84章 皮冻（第1页）

冬季里每天除了吃就是睡觉了，也没有什么娱乐活动。要是有个手机或者电视还好打发时间，现在就只能过养猪般的生活了。

“阿姆，我们做娃娃吧？”麦想起床上的娃娃说道。

“做不了，兽皮还没有硝好，哪有毛皮可做。”乔安也想找点事情来做。

“对了，你的兽皮被子暖和吗？”

“很暖和，还很软很轻。你怎么会想到用嘎嘎兽的绒绒毛做被子？”麦也是很好奇。

今年乔安收集了很嘎嘎兽的绒绒毛，下雪的第一天就用绒毛填塞到兽皮被子里去。然后放到了麦的房间里，给他用。

“阿姆要不给你盖吧，你不是怕冷吗？盖这个被子正好合适。”麦看着乔安说道。

“不用，我盖灰灰兽皮被子也挺暖和的。幸好上个秋季你熏了挺多的，不然还做不出两床毛被子。”

乔安庆幸有了毛被子，不然冬季就难过了。要是有人会盘炕就好了，东北那边就有炕，可暖和了。可惜自己不会，也没见过怎么弄。

“我们来熬皮冻吃吧，家里不是有新鲜的兽皮吗？这种天气，刚好做皮冻。”乔安一想起东北，又想起了皮冻。

“皮冻？那是什么？”这又是什么新鲜吃食。

“冬日里吃这个可下火了，刚好每天烤过，做这个最是合适。”乔安也觉得有事做才好。

“你去地窖里拿点新鲜的兽皮上来，你想吃什么都可以顺带带点上来，到时候就不用再下去一趟拿了。”乔安想了想说道。

“行，我拿个篮子下去装。”麦做事可积极了。

拿上篮子就跑了，他要好好的挑选一番，选一些自己喜欢吃的。趁着麦去拿东西，乔安又把锅里的水添满，大火烧开准备用来烫毛。

“阿姆我把东西拿出来了。”麦提了满满的一篮子东西走进了厨房。

“皮冻好吃吗？”麦倒是知道兽皮是可以吃的，但是从来没有做过菜啊！

“做好了你就知道了。”乔安卖了个关子，没说什么。

把准备好的兽皮放在火上烤一下，主要是为了去除残留的兽毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用温水刷洗干净。

锅内烧水，把洗干净的兽皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。

把兽皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免兽皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。

把兽皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的兽皮冻不会腻口。

把处理好的兽皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除兽皮上的异味。

然后把兽皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。

往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，兽皮和水的比例为1：3。把兽皮放入锅中，加入姜片去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。

40分钟以后，把锅中的姜挑干净转小火再煮25分钟。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入适量盐，搅拌均匀。

把熬好的兽皮倒入干净的盆中，放在边晾一会，晾凉以后放到院子里2个小时即可。

“接下来我们做个料汁就可以了。”乔安拿出几头野蒜出来。

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