妙笔文学

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第142章 剁椒鱼头（第1页）

“不知道这次能分多少个瓜？”溪随意找了个位置站着等。

“应该不少，你也说了这次瓜有很多。”乔安也不知道能分几个。

“安，听说这次收获了很多瓜，是不是真的？”旁边一人转头看见了安，立马上前搭话。

“还好还好。”乔安也没敢说大话。

“那你知道这次我们能分多少个瓜？”另一人也连忙问道。

“这个我也不知道，待会就知道了。”乔安确实不知道。

“安你真厉害，种的辣椒产量也高，用它做出来的菜也好吃。尤其是那个烧辣椒酱，就它配烤肉或者山药都非常好吃。”

“确实不错，有了那个辣椒酱，这么热的天我也有食欲，不像以前，天气一热，那肉压根就不想吃。”

“对对对，现在有了辣椒酱确实有胃口多了。”

“还有那个酸辣椒，啧……一说起它我就流口水了。”

“哎，我也是一样。刚开始没酸时吃起来清爽可口，后面酸了更是开胃。”

一人说话，全员附和。很快乔安周围就围了一圈的人，讨论中心就是吃的。

绿纹瓜这时候都有点排不上号了，风头都被辣椒给抢了去。

“安，听说那辣椒红了还可以做剁辣椒，是不是？”一人问道。

“是的，做成剁辣椒后可以保存很久，来年吃都是可以的。想吃的时候就用干净的勺子舀些出来就成了。”乔安本也是会说的。

“那它能做些什么菜吗？”主要也想知道菜单。

“部落里不是有鱼吗？到时候可以做酸辣鱼杂、酸辣鱼片或者鱼块，还可以做剁椒鱼头。总之，除了汤之外，它都可以配菜。”剁辣椒可是怎么配都可以的。

“鱼头也可以吃？那不算是骨头吗？”没肉的都不爱吃。

“可以的，虽然肉少，可做出来后也别有一番滋味。”乔安还是很喜欢吃剁椒鱼头的。

“安说好吃那肯定是错不了的，等有剁椒时，我也来做一次。”这人可相信安了，安说过的菜名她可都做过，确实好吃，所以就算大家不看好剁椒鱼头，她也想试一试。

“可以。首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。再把盐均匀地抹在鱼头上，加入姜片腌制十分钟以上。

这时候准备姜、蒜清洗切好备用。在盘子里均匀的放一层姜片。把鱼放在盘子上，上面再放一层姜。锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。

蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸半刻钟多一点点然后再关火虚蒸两分钟。这时候开始准备山药粉备用，鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。锅里加入适量油烧热，鱼头撒上蒜叶沫沫，把热油淋在鱼头上面。

剩下的汤汁倒入锅中，加入山药粉勾芡，然后淋在鱼头表面。这样就可以了，你们有兴趣可以试一试。”乔安也把做剁椒鱼头的方法告诉大家。

“好像也不算太麻烦，到时候可以试一试。反正鱼头也是扔的，要是好吃还可以多一个菜呢！”一人觉得不算复杂，可以做。

“确实，到时候做鱼丸时就来试一试。”

本来不想做的人，一听做法好像也不算太麻烦，顿时也想做一回来吃。

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