妙笔文学

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第184章 五色松花蛋（第2页）

“松花蛋？我看着行！你们看这蛋通明透亮，隐约可见白色松枝纹路，宛如镶嵌在琥珀里的玉花，叫松花蛋实至名归。”

就在松花蛋这名字快被定下来的时候，一旁的大师傅开口了。

“等会，等会。”

“怎么了？大师傅你有别的想法？”

“你们快过来看。”

众人围上去，只见大师傅刚将一个刚剥了壳的皮蛋一分为二，切开的皮蛋是最好的溏心状态，最内层的蛋黄半融，处在流心和凝固的临界点上，细腻又绵软，看着就馋人。

“你们看啊，这蛋蛋白、蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，切面由内向外依次可见同心轮状金黄、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色，叫它五色松花蛋不是更好？”

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“好啊，这个好！”

“对对对，五色松花蛋，这名听着就好吃。”

就这样，五色松花蛋的名字顺利地定了下来。

紧接着，青描夏便与几位大厨开始探讨起这种美食的各种烹饪方法来。

“小东家，这五色松花蛋可是您研究出来的，想必您一定知道不少其他特别的吃法吧？能否给我们这些厨子指点一二？”其中一位厨师满怀期待地问道。

青描夏倒也爽快，毫不吝啬地分享道：“其实我也是自己胡乱尝试摸索出来的，但既然它本身就是用鸭蛋制作而成的嘛，那鸭蛋能有的吃法，这松花蛋应该大多也都适用才对。”

略微思考片刻后，青描夏继续说道：“依我之见，这凉拌松花蛋最为适合炎热的夏季食用。毕竟其烹制手法简便，口感独具特色，不仅清新爽口，而且还有解腻开胃之效，无论是搭配美酒还是米饭都是绝佳选择。当然啦，除了凉拌之外，我们也可以尝试将其放入粥中翻滚熬煮，或者搭配鲜美的上汤和蔬菜一同烹煮。”

听完这话，一个微胖的大叔开口说道：“我刚刚询问过小刘，他告诉我这松花蛋的制作周期将近半个月之久，而且所使用的原料必须得是新鲜的鸭蛋才行。正因如此，这种食物显得尤为珍贵。那么问题来了，我们是否能够选择一些其他食材与之搭配，然后将其凉拌食用？”

选择何种食材与松花蛋一同凉拌？对于这个问题，青描夏可谓是胸有成竹。

“也许我们可以尝试一下黄瓜或者豆腐这样的食材？”

“黄瓜？豆腐？”

听到青描夏提出的建议后，人群中发出阵阵议论声。

有些人仍在思考这种搭配方式是否可行，而另一些人则已经按捺不住内心的激动情绪了。

“好啊！那就试试看吧，无论是黄瓜还是豆腐，厨房里现在都有现成的材料可用。”

“没错没错，到底行不行，试过之后自然就知道答案了。”

这些大厨们向来都是雷厉风行的实干派人物。没过多久，三份精心制作的凉拌松花蛋便被端到了众人面前。

“大家先来品尝一下这份加入了豆腐的凉拌菜吧，一份我用的是南豆腐，另一份则选用了老豆腐，不知道口感和味道会有怎样的差异。”

“每种都尝一尝。”

随着话音落下，人们纷纷拿起筷子伸向眼前那一道凉拌菜。

松花蛋拌豆腐，就是在凉拌皮蛋的基础上，加了一块雪白的豆腐，俩者在一个盘子里，加上姜蒜末、白糖，淋上酱油、醋、香油、辣油等调味，轻轻一拌，就能成菜。

“我觉得用南豆腐好，嫩，配上松花蛋，入口丝丝顺滑，下酒开胃一绝。”

“我也是一样的想法，老豆腐口感不如南豆腐。”

很快，南豆腐拌松花蛋得到了一致好评，黄瓜拌的也不错，更加清香爽口。

吃着这开胃的凉菜，青描夏就特别想来一碗粥。

“大师傅，咱们用这松花蛋煮个粥试试呗？这不快到饭点了吗，我有点饿了。”

“煮粥？可以试试，你仔细说说。”

“咱们将松花蛋切成小块，再备上些精瘦的猪肉丁，待白米粥熬到咕嘟嘟冒起热泡，将备好的蛋和瘦肉加进去，煮到炸开的米粒一起香味扑鼻，出锅前再撒一把白绿相间的葱花，大概就成了。”

“行，我亲自去熬，你先去包厢等着。”

“好嘞。”

到了饭点，兄妹俩吃上了新鲜出炉的皮蛋瘦肉粥，这粥有肉香，有米香，有蛋香，吃得人唇齿留香。

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