妙笔文学

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第606章 熬猪油（第1页）

熬猪板油也是一件辛苦活，需要先用流动的清水，把猪板油给洗干净了。

这东西长得像豆腐花，这水要是太大了，还会把一些不那么牢固的猪板油给冲走；可太小了吧，有可能会冲不干净，所以冲的时候，水既不能太大，也不能太小。

冲洗干净后，需要用刀切成小块。

柳氏一个人切不过来，之前还喊了吕大丫、朱八妹、林三丫、林四丫过来帮忙。

几个丫头一起帮着，才切出了一锅的量。

见要开始熬油了，朱八妹理所当然地抢了更轻松的烧灶活。

她搬着小板凳坐在灶前，手里拿着一篮针线活，一边灶柴，一边忙活着。

那张小嘴，也没停：“大嫂，待会儿熬好了，我要吃出锅的第一碗油渣，放糖的那种。”

柳氏刷好锅，将一盆切好的猪板油倒了进去，笑着说道：“好，第一碗给你留着。火烧旺点，等出油了再烧小火……”

她还不忘交代朱八妹，怎么烧火。

“哎，我知道，去年烧过了，我有经验。”朱八妹脸上带着笑意。

刚下锅的猪板油是渗了水的，那么一大锅，等到它烧出油来还有一段时间。

柳氏翻了几下，就去帮忙切猪板油去了：“八妹，你盯着点啊，我去帮忙了。”

“哎，你去吧，我会看着。”

朱八妹一边盯着灶，一边绣着东西，偶尔站起来和几下。

感觉锅里的猪板油开始出油了，她就喊了一声柳氏：“大嫂，是不是这样就可以了？出油了。”

“哎，我看一下。”柳氏把手里的切完，就跑过来看了一下，“没事，再烧几下。”

估摸着时间差不多了，她便不走了，就在这里等着。

直到她感觉的时间差不多了，让朱八妹改成了小火，留在锅边的时间便慢慢长了起来。

那么一大锅的东西，她需要时不时翻一下，免得底下的焦了，上面的却还没有出油。

这一锅东西，熬的时间可不短，差不多要熬到油渣全部变成了金黄色，才算是“全部出油”了。

一连两三天，朱家人都在忙这三头肥猪的事。

该腌的腌好，该挂的挂好。

熏腊肉倒不急，还需要腌几天，才会拿出来熏制。

趁着这个时间，朱家的男人上山砍了不少松树枝，还挖了一些老树根子。

一担一担地往家里挑，都堆在了后院新修的柴房里——一个搭起来的，专门用来放柴火的棚子。

女人们则洗好了猪下水，把猪肠子挑出来，拌好猪肉，灌起了香肠。

因为今年多养了一头猪，叶瑜然又没打算卖出去，可劲了让家里的儿媳妇折腾。

从零食开始，什么瓜子、糕点、干货、炒货、油炸零食，能准备成什么样子就准备成什么样子。

水果是早些秋天，叶瑜然让他们采了山上的野果子，晒干的干果，或者腌制的罐头。

虽然跟现代没法比，但在这个时代，这些已经是好东西了。

茶叶更不用说，从薄荷茶到各种花茶、柚子皮、柑子皮，只要是日常生活里能够做茶的东西，叶瑜然一样没放过。

弄那么多，自然不只是为了自个家里吃，还得准备年后拜年使用。

哪家带了些别人家没有的东西，那就是“脸面”。

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