妙笔文学

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第1031章 团圆饼（第1页）

“呐，月饼买回来了，媳妇，你先切两块月饼大家一起尝尝啊。”王向东把两卷月饼交给秦玉茹，然后把儿子接过来。

“东哥你买了这么多呀，两种不一样的，各有十块，先吃哪一种啊？”秦玉茹把月饼拿进厨房，打开油纸后问道。

“这就是京城人最常吃的自来红和自来白，各切一块尝尝吧。”

王向东点了点头，每一种都有十块啊，看来是何雨柱给凑上了整数，这货也开始懂得讨好他了，呵呵。

“真香啊”

“太好吃了”

俩闺女都一手拿着一小块吃了起来，左一口右一口，小腮帮不停的动着，嘴里还不停的赞着。

王向东和秦玉茹也拿了一小块尝尝，小善国看着也想吃了，划拉着小手就往他手上抓去，王向东就掰下一点面皮塞进他的小嘴，一阵吧唧，小善国还品得有滋有味的，俩小姐姐看到了也来喂他，这下可开心极了，两只小腿在王向东的大腿上蹦得欢了。

没一会儿，刘玉珠、李岚和秦玉梦也陆续推着自行车进来了，看到王向东也都开心的喊了声，一家之主回来了，明天的团圆饭就圆满了。

大家都品尝了一小块月饼后就围坐在桌子旁开始吃饭了，听着王向东说起出海打渔的事都很是向往，然后话题就不可避免的转移到明天的中秋节上。

“爸爸，中秋节是什么节？为什么要吃月饼啊？”这回是小乐儿先举手发问了。

“这个嘛，你得问你妈妈，你妈妈现在可是老师啊，知道得比我多。”王向东哪知道这些个为什么啊，赶紧把问题交给李岚了。

“你们两个要记住两句古诗，都是描写中秋节的，一句是：海上升明月，天涯共此时。第二句是：但愿人长久，千里共婵娟。”

李岚先让俩孩子记下了这两句古诗，等她们都会背出来了，然后才讲起中秋节的由来。

每年农历八月十五，天上的月亮更圆满更明亮，人们仰望天空那白玉如盘的满月，都会期盼一家人团聚在一起，可是远在异乡的游子就做不到啊，那就只能通过其他形式来寄托对故乡和亲人的思念之情，于是这一天就形成了一个节日，人们通过赏月、拜月、吃月饼、赏桂等习俗来抒发情感。

中秋节始于唐朝初年，已经流传千年，“团圆”是中秋节的主题，几乎贯穿于各种民俗活动中，所以中秋节又称团圆节。

其实除了月饼，京城还有一样中秋时令民俗商品，那就是“兔儿爷”。

“我知道，爸爸就给我们买过，还放在我的桌面上呢。”妞妞和小乐儿都点头应道。

“没错，就是爸爸在庙会上给你们买的那个玩具，现在集会上都有卖，以前是拿来供奉的。”李岚点头说道。

解放前京城里在中秋节时有供月的民俗，供的是“玉兔捣药”的木板水印神纸或是泥塑的玉兔，“兔儿爷”可是只能呆在供桌上的，现在就成玩具了。

传说京城在历史上曾遭遇大疫，恰逢中秋，嫦娥看到此情景，就派身边的玉兔去为百姓治病，玉兔骑上马、鹿、狮子、老虎，走遍了京城内外，救死扶伤立了大功，所以，旧时的京城人一到中秋都忘不了供奉兔爷。

所以传统兔爷的形象一般都是兔首人身，手持玉杵，有扮成武将头戴盔甲、身披战袍的，也有背插纸旗或纸伞、或坐或立的，坐则有麒麟、虎、豹等。

不过现在破除封建迷信，供月的活动基本都取销了，大家伙也就聚在一起吃个团圆饭，吃块团圆饼了。

“咱们晚上就是要做团圆饼，做一块大的明天晚上一起吃，团圆饼是中秋节的主食，其他的月饼都只是点心呢。”李岚最后说道。

“好啊，咱们快点吃饭，吃完饭就能做月饼了。”妞妞马上叫道。

团圆饼也叫提浆月饼，提浆就是熬浆，是用红、芝麻酱制作的一种面食，团圆饼象征着全家甜甜蜜蜜、团圆和美。

制法是将发好的面粉加碱揉好后根据笼屉大小先擀成四片薄面饼，每片均抹上些芝麻酱、桂汁、红，并撒些少量的栗子仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄干等，一层层叠放在一起。

最上面那片面饼要厚些，要最后包住下面三层，且外形一定要做成圆形，最后点缀些果脯、红枣，撒些青、红丝，然后上屉蒸39分钟后出锅，吃的时候按家里成员多少切成小块分食。

团圆饼外形呈圆形表示团团圆圆，发面蒸成表示恭喜发财。

制作月饼的主力还是刘玉珠，她在纺厂食堂已经学到了制作月饼的手艺，还特意借来了模具。

说到制作月饼，就得提到月饼模子了，过去的月饼模子大多是木质的，直径在三四寸左右，形状多为圆形，也有正方形、椭圆形、桃形等。

模子里雕刻的常见的图案有嫦娥、玉兔、吴刚、桂树等，瑞兽和梅兰竹菊等草也时常成为图案的主角，福禄寿喜、月圆中秋等更是月饼模子经久不衰的主题。

从本质上来说，月饼模子是把中秋节传承下来的实物证据，是将历朝历代的民间生活和艺术结合为一体的传统工艺，更是对中秋节民俗演化的一种记录和存档。

于是大家一起动手，分工明确，秦玉茹把调好的馅料揉成一个个圆团，刘玉珠把面饼揉好，李岚负责包馅，秦玉梦负责压模。

大家先把最大的一块团圆饼做好放进蒸笼上锅蒸后，然后就是大家自己发挥的时间了，想做哪种月饼就做哪种了。

这年头普通人家可没有烤箱，只有糕点厂和一些大厂才有，轧钢厂食堂里就有，所以厂里才能给大几千人供应月饼，其实王向东的空间里也有几个烤箱，都是从岛国那边拿来的，就是一直忘了拿出来。

所以普通人家自己动手制作月饼基本上都是蒸，也有煎的，这就更香更好吃了。

平底锅正好有，放在炉子上，倒上猪油，把包好压完模的月饼放进去，煎到两面金黄就能出锅了，香气弥漫在厨房里，刚吃完饭又忍不住想再吃了。（本章完）

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