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……
从坊主府出来,白岁心情很不错。她先去了英歌记酒楼视察那边的经营情况,刚到时恰好临近晌午,酒楼还未到用餐的高峰,但后厨已然忙碌了起来,掌柜孔会德见她过来,自然十分重视,亲自带她过目了本月的流水。
白岁简单翻阅了下账本,见本月纯利达到了两千多块灵石,心下十分地满意,笑着问孔会德:“这个月是我刚刚接手的头个月,顾客方面有什么特别的变动吗?”
酒楼易主发生得比较突然,白岁担心一些老顾客原先可能是看在周家的面上才在这里消费,如今自己成了酒楼的新东家,这些顾客会不会有所顾忌,又或是不清楚个中细节,为了避嫌,干脆就不在这里消费了。
孔会德如实地回答:“这个月的流水相对以往确实有所下降,不过降得不多,大概在两百块灵石左右。”
“那倒是不多。”
相较于两千多块灵石的流水,这两百多块只占其中一小部分而已。可见英歌记酒楼的核心竞争力还是它自身的品质,不是靠单纯的东家背景来揽客的。
想到这,白岁笑了笑,朝着孔会德真诚说道:“这一个月,辛苦孔掌柜了。”
“哪里,小姐说这话可就折煞我了,能为小姐你效劳,是我孔会德的荣幸。”
女为悦己者容,士为知己者死,孔会德一脸激动地说道。
白岁摆了摆手,“这样吧,从这个月利润中再抽出一百五十块灵石,作为酒楼上下全体人员的奖励,这次按照人头均分给他们,这样一个人大概能多分两块灵石。”
这绝对是天大的恩赐了,足以让底层的小厮们彻底归心。
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“那剩下还有两千块灵石左右,需要送至小姐府上吗?”孔会德问。
白岁想了想,问道:“如果将利润全部抽出来,会不会干扰到酒楼的运营?”
“这倒不会,酒楼一应设施都相对完备,其中即便有损耗,也都会直接体现在运行成本中,与纯利并无关系。”
孔会德的意思是抽出利润后不会对酒楼运营造成影响,但白岁听后,还是摇了摇头。
“这样吧,每月利润的九成用于上缴,剩下的一成你酌情考虑一下怎么对酒楼进行升级。英歌记酒楼就像一只下蛋的母鸡,咱们在取走鸡蛋的同时也一定要关心母鸡的健康,绝不能做杀鸡取卵的事情。”
“当然升级的过程是缓慢的,咱们要一步步来,切不可一蹴而就。步子大了不见得是好事,你可以召集大家群策群力,并听取一下顾客们的意见,看他们有怎样的需求。”
孔会德愣了一下,这才意识到眼前这位新东家是真的想好好经营酒楼,而不是将它作为提钱的金储罐。顿时对白岁的敬仰之情由心底散发。
他激动道:“小姐放心,我一定好好落实。”
“嗯。”白岁笑着点了下头,忽然想到了什么,她道:“对了,关于酒楼的头一年利润,不用往我府上送了,你先攒一个月,与下个月的利润一起,直接送去周府交给周家家主周存剑吧,之后每月都送过去。”
既然答应了宋坊主不参与几个家族的争斗,那么她从周家手中低价接手酒楼,就不是那么妥当了。
她希望与周家保持一定的良好关系,但不能与他们捆绑。
先攒一个月,足够宋坊主居中搭话了。到时她再从自己的小金库中取出一笔钱,将酒楼彻底买断。
孔会德听后当然觉得不可思议,“小姐,你这是……”
白岁笑了笑,“你不用多问,照做就是了。”
“是。”
接下来,白岁在酒楼吃了午饭。下午时,又与孔会德一起,对着所有人员宣布了本月增加额外福利的决定,并说明了这是头一个月独有的福利。
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