妙笔文学

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第四十九章 给厨师开一条路（第1页）

叶大龙睡觉很死，他不是跑江湖的那种武人，一点风吹草动就会起身查看，当他完成了今日的睡眠指标之后自动苏醒，然后出去打水洗脸的时候，差点没被吓死！

几个膀大腰圆的壮汉正在自己家的庭院和厨房忙活。

他吓得脸盆都掉地上了。

“你们干什么的？”叶大龙拉了个架势，试探性的问了一声。

李儒看到了地上的脸盆，笑着说道，“是师父让我们过来的，不会影响什么的。”

叶大龙伸出头看着眼前这个人好像有些眼熟，好像之前在哪里见过，只不过他想不起来了，“你是？”

“在下只是一酒楼老板而已，不足挂齿。”李儒拱了拱手。

酒楼老板，叶大龙愣了一下，旋即想到了这人的身份，“得意楼的老板，我见过你，那天是你买的酒！”

那日伍桐卖酒，叶大龙身后保护，自然是见过李儒的，只是见过一面，一时间难以想起。这一提醒，叶大龙就想起来了，他穷惯的人，哪去过酒楼啊，这位李老板算是他第一个见过的老板，这下就想起来了。

“正是正是。”李儒笑着说道，“是师父叫我等过来的，多有打扰，还望恕罪。”

叶大龙看到了已经宰杀好的了羊，顿时来了兴致，道长又要野餐？

叶青鸾和伍桐回到墨山的时候，天已经大亮了，该准备的东西已经差不多都准备好了。

伍桐简单的炒了些菜，却引来十几个人围观。

这些厨子还是第一次见过铁锅，铁可是管制品，要不是伍桐有着浮云观的门路也弄不来这么多铁来打造铁锅。

他也没打太大的锅，不是农村在这坐在灶台里面的，而是一种围起小土圈就能使用的和后世的大马勺差不多样式的铁锅，这种大小的锅能够颠勺，反正伍桐很喜欢颠来颠去的，看着火在锅里爆燃，这种观感他是很喜欢的。

炒这种烹饪技术就算在前世也只是在宋朝制铁锅之后才略略普及，但是炒早在魏晋南北朝就已经有了雏形，只不过那个时候没有相应的概念，没有将这种技法独立出来，所以到了宋朝之后才大量出现炒菜。

一个大厨，七八个厨子对伍桐的手法都很感兴趣，对这种新奇的做菜方法也很有兴趣，不过要在试吃之后才能评价。

菜已经完成了，今日人多伍桐就多炒了一些，主食是粥，菜也算是清淡。

伍桐没有想要和这几位厨师一争高下的想法，他尝过得意楼的菜品，美味至极，不过烹饪手法确实单调了些，这些人都是浸淫厨艺十几二十年的老厨师，伍桐只是想给他们打开一道门，至于他们能在这道门里走多远那就看他们的造化了。

张大厨先是尝了一口黄瓜炒鸡蛋，黄瓜清香，鸡蛋松软，又喝了一口粥。

“师父，您刚才那个手法叫什么？”张大厨小心翼翼的问道，他也跟着叫起了师父，毕竟伍桐没有顾忌的让他们观看做菜的过程，他很感激，毕竟这个年代是教会徒弟饿死师父的时候。

“炒。”伍桐吹着粥说道，这粥怎么这么烫，“铁锅的导热性比较好，所以温度上的快，一直翻动食材，这样能保留原料的营养。”

“炒菜要注意一点，热锅烧冷油，先把锅烧热，然后倒油滑锅，之后的油一定要烧热才能将食材下锅，生油的味道太重了，影响菜的味道和口感。”

这些知识都是伍桐和王刚老师学的，王刚老师的硬核炒菜教学几乎是伍桐的启蒙。

张大厨小心记着，准备回去实验一下。

“炒也分很多很多种，我就是一个做菜爱好者和你们不一样。”伍桐终于喝了一口粥，“怎么炒，如何搭配食材让菜更好吃那是你们考虑的，我只是告诉你们一种方法。”

张大厨点了点头，对伍桐的好感直线飙升，知道伍桐只是想让他们多学一些方法，而不是要贬低他们。

剩下几个厨师吃的都不多，粥倒是喝了不少，他们只是尝尝鲜，顺便将这种方法与自己的经验结合一下。

吃过饭，距离午时正中还有好几个时辰，伍桐也不着急，先是陪叶青鸾说了会话，早上见过父母，她都哭了想必是有些感伤，伍桐安慰她一会儿，然后就出来与几位厨师说话。

“咱们的厨师有红案白案之分吗？”伍桐与几位厨师还有李儒都坐在地上，随意的说着话。

几位厨师面面相窥，还是李儒问道，“敢问师父，什么是红案、白案？”

伍桐一愣，旋即说道，“简单来说红案就是做肉食的，白案就是做面点的。”

“面点？”李儒想了想，“面饼面条饺子包子我们得意楼是不做的。”

“不做？”伍桐皱起眉，“我建议你还是要弄些白案，比如说有人生辰去你的酒楼吃饭，送一碗长寿面也好啊，然后我说的面点可能和你想的不太一样。”

“请师父讲解！”李儒拱手说道，道长见多识广定知道什么稀奇的东西，常人所不知道的。

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