妙笔文学

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第517节（第1页）

猪肠子透好后用清水洗干净，然后还要用白醋再洗两遍才能灌血肠。否则会有猪粪味。王桂兰在大锅里弄了一大盆带着姜末葱末和香菜末的热汤倒进装着猪血的盆里，周老四亲自操刀灌血肠。

厨房里热气腾腾。两口大铁锅都在沸腾着。一口锅里煮着大块儿的鲜肉，王桂兰还把猪肝也扔进去煮；另一口里面则煮着血肠。

等到血肠煮好后，女人们把血肠捞到大盆里，然后刘大厨就登场了。

杀年猪自然不能光是吃猪肉血肠，像酸菜丝炒肉以及白菜片炒肉那也是必须要做一些的。

当大块儿的猪肉煮好后，王桂兰把猪肝捞出来，然后又捞了两块肥瘦相间的猪肉切好，装在两个大碗里偷偷地端到了里屋。

王桂兰的这一举动被正在主屋里扒蒜的周虎看了个正着，这小子偷偷地捅了一下周宇叹着气说道：“二狗哥，你看看我二大娘，端着猪肝和猪肉奔着里屋去了。唉，这在以前可是咱哥俩的福利啊，现在都被小小和嫂子抢去了。”

周宇心里一暖，笑呵呵地说道：“可不是么？记得小时候咱两家杀猪的时候我妈和我三婶儿都会偷偷地先把煮好的猪肝和猪肉拿给咱俩吃，没想到今天还这么干，她是真把小小和你嫂子当成亲姑娘了。咱俩以后就得靠边儿站了。不过你小子不会吃自己媳妇的醋吧？”

“哎呀二狗哥看你说的，哪能呢？我只是看到这个场面想起了小时候，有感而发而已。”

里屋现在可是热闹的很，知道王桂兰疼自己，所以赵倩刘娟儿也不客气，带着两个老周家的准儿媳妇和战战拿起香喷喷还带着热乎气儿的猪肉和猪肝就吃了起来。

要说这农村养得猪肉就是香，尤其是大锅里烀出来的，更是香的受不了。而且由于都是粮食喂出来的，所以香的同时也是鲜嫩无比。这帮人除了刘娟儿和赵倩吃过，青青和小小哪儿吃过这么好吃的猪肉啊？所以也没了矜持，一大碗的肉和半碗猪肝一会儿就被这些人吃光了。

看到溜干净的碗底，青青和小小偷偷地吐了一下小香舌，刚才真是没少吃，好在人多显不出来，要不多难为情？

厨房里这时候是最忙的，刘大厨在灶台上炒着菜，虎子在下面烧着火。另一口大铁锅的锅台前王桂兰把昨天就切好的酸菜往肉汤里放，老曹在下面呼呼地烧着火。因为煮肉的汤油性大，正好用来烩酸菜。

要说这烩酸菜可是东北人的最爱。用肉汤烩出来的酸菜酸中带香。油而不腻，肉多而无膻味。汤少而不干硬。

一般的人家杀完猪后就把烩酸菜盛到大盆里放到厨房的门边，这样的话既不能冻着也不能坏了，想吃的时候就挖上几勺子在锅里热一下，无论是就米饭还是馒头，都是上好的家常便菜，如果再就着几瓣大蒜吃，那味道就更鲜美了。

由于肉汤多导致烩出来的酸菜也多，所以这一道烩酸菜一般的人家能吃到赶年。

忙碌了一上午。这顿大伙儿期待已久的杀猪菜终于要开席了。

由于村里温度低，所以白酒必须要烫一下才能喝，要不就太凉了。于是周宇找来烫酒的壶先烫了两壶菊花酒，至于葡萄酒则直接灌到两个酒瓶里然后放到炕头不一会儿就能温乎了，喝起来口感杠杠好。

女人们把烀好的大块的肉切成小孩子巴掌大的薄片儿，把血肠斜切成一块儿一块儿的装在大盘子里，然后用预留出来的肉汤烧热后浇在上面。这样本已经有些温凉的肉片与血肠立马就变得热气腾腾，然后就被几个女人笑盈盈地端到了桌子上。

由于又炖肉又炒菜的，大炕上热的烫屁股，其他人都感觉很舒服，但是刘云飞和柳三炮就不行了，于是周宇给他俩一人准备了一个小板凳坐在上面。

大伙儿围坐在炕桌边。欢快地唠扯着，在一阵阵清香诱人的肉香里，倒尽了家长里短，诉说着即将到来的祥和的大年。

桌子上摆满了菜，中间是一大盆烩酸菜。里面带着一片片连肥带瘦的五花肉。外围是一大盘子的煮肉，整齐地一片压一片地叠在盘子里；一大盘摆放整齐的切得有三分厚薄的血肠。圆圆地，闪着深褐色的亮光，颤颤抖抖，香软诱人，蘸上蒜泥酱油绝对是满口生香。一大盘子瘦肉炒酸菜丝，酸菜必须是顺着切丝，而且几乎用的都是酸菜梗，吃起来除了酸香可口外，还有一种脆脆的感觉。最后一盘就是大白菜炒肉了，大白菜是自家产的，肥润爽口，配上一些瘦肉片和胡萝卜一炒，绝对能让人多吃两碗饭。

酒满杯，肉飘香，菜香四溢，坐在热炕上这气氛就上来了，大伙儿是频频举杯，大口吃着肉，然后再来两口鲜嫩的血肠，那真是极度的享受。

这顿杀猪菜大餐足足吃了三个多月小时，直到下午两点多钟才算完事儿。

由于中午这一桌子可都是大肉大荤，所以喝上一杯茶去去油腻还是很必要的。

于是周宇把大饭桌子撤下，拿上来两张小方桌，接下来王桂兰和舅妈端上来两套洁白的茶具，周虎颠颠儿地拿来几小袋茶叶开始给大伙儿泡茶。

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