妙笔文学

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第93章 手抓饼教程（第2页）

所以一定不能心急。

要等手抓饼表面明显能看出沁出了油之后，再翻面。

这个时候翻过来的那一面就能明显看出一点焦黄，一看就觉得十分酥脆。

“做这个饼不需要加油吗？”

有个人问道。

姜凤霞十分有耐心道：“不用不用，你们看我做，这饼胚是不是解冻之后立即就能熬出油来？我可是往里面搁了好多油呢！”

“不过如果家里油多的吃不完，也可以在锅上先刷一层油。

众人哄笑起来。

“老板，你说话可真幽默。”

姜凤霞耳根微微发红，这还是她第一次跟顾客开玩笑。

她装作一本正经的样子，“我可没有开玩笑，我是认真的。如果想要更油一点，或是没什么信心，是可以加油的，加不加都没关系。”

她继续教，“大家快看这个饼子已经双面焦黄了，如果想要饼子更加松脆一点，我们可以这样，用夹子把饼子戳碎一点，我做了千层皮的，不怕碎，就怕不掉渣。”

众人又笑。

“饼子煎好之后先放在一边，可以打鸡蛋了。”

“我的习惯是直接把鸡蛋打在鏊盘上面，然后把手抓饼盖上去压一压，等蛋液凝固了之后再翻面就好了。”

“咱们把有鸡蛋液的一面做成里面，往里面抹上自己喜欢的酱料。我只做了甜面酱，以后说不定还会有别的酱料呢，这个大家可以自由发挥。”

“还有生菜，我的习惯是压一下，烫熟，也有的人喜欢脆一点，也没问题，那就直接放进去，生菜是可以生吃的，这东西几乎没有病虫害，就是要洗得干净一点。万一吃出毛病来就不好了。”

众人再次笑。

姜凤霞笑着说道：“这个时候，可以烤点火腿肠，或是其他想加进去的东西，然后全部加进去，再刷一遍酱料也可以。”

姜凤霞经过这几天的摆摊之后，做手抓饼已经十分利落了。

半点都不卡，快速就把饼子装进了牛皮防油纸里面包好。

“拿好，小心烫，不过也要趁热吃。”

大概是姜凤霞很好说话，所以她的人缘也跟着越来越好了。

但也有的人来得比较晚，姜凤霞就继续教，教了一个又一个。

等到了中午的时候竟然不知不觉快把五百多个手抓饼都给卖完了。

姜凤霞心里高兴极了，不过表面上看不太出来。

她是真的高兴啊，她都还没开始做宣传，就已经有人对她的手抓饼表现出了极大的兴趣。

大概是经过这几天的发酵之后发现想完美复刻她的饼子并不是那么容易的事情。所以就打起了她的饼胚的主意。

姜凤霞忍不住在心里感慨。

这个世上还真是聪明人多啊！她也不过是仗着多活了一世，可实际上比这些拥有前瞻性的顾客差多了。

不怪人家能发财，人家活该发财！

等太阳到了正中间，江盛虹的包子摊也要收摊了，她照例过来和姜凤山说话，“阿凤妹子，我刚才听见你在教他们做手抓饼？”

“哎哟，你可真是热心啊！你不知道，你这个手抓饼，好多人问呢！”

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