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虎永刚问:“你们通常怎么做呢?”
那姑娘说:“有舂鳝鱼啊、酸笋煮鱼啊、竹筒烤鱼啊……”
不等她介绍完,宁静就有了选择:“就尝尝你的这个竹筒烤鱼吧。两个荤菜够了,再给我们来两个素菜就可以了。”
那姑娘说:“煮芋头行吗?原汁原味的煮法,汤也有了。”
宁静说:“行啊。另外再随便给我们清炒一份野菜吧,只要不是苦味儿的,都可以。”
“好的。”
那姑娘答应一声,把写好的菜单交给另外另外一个服务员,让她拿去后厨准备。
虎永刚看没有其他客人进来,那姑娘也无事可做,就对她说:“你闲着也是闲着,能不能给我们讲一讲,你们景颇族的风俗习惯呢?”
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那姑娘很爽快地答应道:“行啊。你想听什么呢?”
虎永刚说:“既然是来吃饭的,你就先给我们说说吃饭这方面的习俗吧。”
那姑娘说:“吃饭啊,我们很简单的,一般都是吃腌制的和烧煮的菜,或者把放好调料的菜用芭蕉叶包好,放到火塘灰里焐熟,很少用油炒了吃。
我们的口味偏好酸辣、酵臭,几乎不用碗筷,基本都是用芭蕉叶裹着,用手抓了吃。
对了,我们有个习俗,当天舂米当天吃,不留‘隔夜粮’的。”
虎永刚问她:“你们景颇族人,吃饭的时候,要讲什么规矩吗?”
那姑娘说:“那当然了,没有规矩不成方圆吗!
我们景颇人在自己家中吃饭的时候,一般都由家长按人头均分,把食物放在芭蕉叶上,中间放一大碗汤,全家人围坐着一起吃;
如果到了吃饭时间,有邻居过来,可以随意坐下用餐,不须任何回报;
如果有一家要盖房,全村人都会去无偿帮工,并送米送菜;
谁家来了客人,邻里之间,不管认识不认识,都会殷勤招待;
如果打到猎物,见者有份;赶街时相遇,立即递过酒筒和烟袋。
因为在我们景颇人的传统观念中,‘吃独食’可耻,让客人饿着肚子走,是最不体面的事。”
虎永刚忽然打断她问道:“你刚才说,你们景颇人在街上遇到,要递上酒筒,是你的口误,还是真的是这样?”
那姑娘笑道:“这是真的!你们没想到吧?说到这个,就有必要说说我们景颇人的酒文化了。
我们景颇族人很早就会酿制米曲酒和水酒,不过我们不擅长酿制白酒,我们要喝白酒,就要从外面运进来。
我们景颇人非常的喜爱喝酒,不管男女老少,出门都会携带竹制酒筒,方便随时可以喝两口。所以,遇到熟人时,不是先递烟而是先递酒筒。
如果有客人到家里来,我们景颇人不是倒茶,也是先给客人倒喝酒,但客人不能全部喝完,需要倒回一点酒,表示对主人的尊敬。
如果同时来了多个客人,主人会让一个信任的人来给大家分酒,确保每个人都能喝到。客人们也不能全部喝完,留下一些酒作为‘酒种’,象征着主人家的酒永远喝不完。”
虎永刚说:“这倒和我们老家过年时的一个风俗很相似。”
那姑娘好奇地问道:“你们那里也是这样喝酒的吗?”
虎永刚说:“不是喝酒,是吃饭。大年初一的第一顿,不管是饭还是菜,都不能全部吃完,必须要留一点,用我们老家的话说叫‘存仓’,寓意着年年有余。”
那姑娘说:“哦,原来是这样啊。”
虎永刚见菜还没有上来,就又问道:“如果到你们景颇人家去赴宴,有什么讲究吗?”
那姑娘说:“我们景颇族宴请宾客,确实有一种规矩。客人到了以后,主人家便会让一个身着盛装的中年妇女,出来敬送‘礼篮’。
这个礼篮是用藤篾精心编织的,一般里面会装一竹筒白酒、一竹筒米酒、两包熟鸡蛋、两包糯米饭团。
主客接受礼篮后,表示谢意先饮一口酒,再把传给其他人分着河饮。然后将鸡蛋切成片,放在饭团上,人各一份,边吃边加赞美,吃完以后奉还礼篮,表示回敬。
这些食物都是各有含义的:白酒是给女客喝的,米酒是给男客喝的;糯米饭代表着‘粘贴结合,亲如一家’;鸡蛋代表着‘纯洁、圆满、平安、康乐’。
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