妙笔文学

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第120章（第2页）

“这倒是。”李夫人隐隐对接下来要吃的东西有些期待。

三位夫人闲话家常，就着茶水和点心边吃边谈，她们并没有等多久。

很快，宋墨玉所制的牡丹鱼片端入到包厢内。

“这么漂亮竟然是鱼肉做的？”陆夫人仔细看着眼前这道菜，凑近后浓烈的鱼香味袭来。

李夫人已经率先尝了一口，这一口下去酥香的口感混合着酱汁的味道，又带着点山药的清甜，着实鲜美。

几人已经忘记刚才说五两银子到底值不值的话，一心只吃着碗里的鱼片，只觉得份量太少，这才吃了几口便没有了。

按人数收费，她们事先是不知晓菜单的，真不知道下道菜是什么。还能像这道菜一样好看又好吃吗？

此时的酒楼大门处，落雪缤纷，走进一个约二十岁年纪的郎君来。

他身形高挑瘦削，五官俊朗却带着几分拒人千里之外的疏离感。他穿着一件灰青色的长袄，收伞的两只手上却满是老茧，一看便是做惯了手上活的人。

陈司悬刚送了一个客人上楼，他见有新客人来便迎了过来。

这人却不说来吃饭，点了名要找宋墨玉。

陈司悬笑了笑：“我们掌柜的在后厨忙碌，这会怕是不方便。”

这人略沉思了片刻：“包厢可还有空？”

“自然是有的。客人，我们包厢按人数收费，一人是五两银子。”陈司悬道。

“怎生这么贵……”这人低声冒出一句，“可否吃完再给？”

“自然可以，楼上请。”陈司悬上到二楼，正好看到陈平过来，便让陈平把人带去了包厢。他则朝着后厨过去。

宋墨玉正在剥虾，听了陈司悬的话不免奇怪：“有人找我？你还不认识？”

“是啊。”

“你盯着他点，别是来捣乱的。”宋墨玉今天开业第一天不想出任何意外。

“放心，我已经叮嘱陈平了。你这边有事再叫我，我先去忙。”陈司悬干劲十足，一丝不苟地履行起领班的职责来。

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第106章荔枝虾球（捉虫）

◎我倒是要吃吃什么糕点竟然与我同名◎

陈司悬走后，宋墨玉先将虾仁拍了拍，然后用刀背将它们剁碎成泥，这样可以让虾肉吃起来更劲道。

接着她又在盆里放入盐、白胡椒粉、料酒，打入三个蛋清，又加了一勺红薯粉，将它们一股脑搅合均匀。

“东家，您为何不用生粉？”有人在旁边忍不住问道。

“红薯粉能让虾丸口感更爽滑。”宋墨玉语速不快，手上的动作却快，她顺着顺时针方向搅打让虾泥摔打上劲，过程中又加入了一些葱姜水。

“荸荠切好了吗？荸荠不用切得太碎，加进去你们继续搅打，搅打到挑起不掉落的状态就行了。”宋墨玉示范完后把这道工序交给了旁人。

待砧板将加了荸荠碎粒的虾泥搅打完后，宋墨玉又让取了脆花粒和红腰豆过来。

宋墨玉用勺子把虾球挖成虎口大小，在内里放入一粒煮熟的红腰豆，做这荔枝虾球的内核。

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