妙笔文学

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第66章 牛百叶和黄喉（第1页）

那天晚上，所有人围在桌子前，看到江小柳把那盆里面带着黄喉千层百叶的麻辣烫端上了桌子。

黄喉很好处理，只需要用水冲洗一下就可以了。

切花很容易，纵向横向各来几刀，滚汤中煮个十来秒，就开成了一朵雪白的花。

千层百叶是牛的第三个胃。

江小柳把它里面的东西都掏出来，之后放在清水中认真漂洗了很多遍。

千层百叶又叫毛肚，每一张叶片上面，都是细细的那种小尖刺。

这些小刺里，夹着很多没有消化的青草，必须用心地把它们都洗去。

新鲜的牛肚洗出来是浅灰色的，四成巴掌大的一块块后，必须在汤汁最翻滚的地方，用筷子夹着烫煮。

七上八下之后，毛肚上会起泡。

熟了，出锅。

素菜垫在最下面，上面放着的是猪血旺，很嫩。

吃猪血很常见，加点儿嫩豆腐煮成一锅汤，撒上一点儿香菜，非常驱寒。

煮成麻辣的，却很少见。

牛内脏之前从没人吃过，大家盯着红油汤汁里的那些毛肚黄喉看着，没人敢动筷子。

江小柳取下围裙，她见所有人坐着不动，她问大家为什么不吃。

见没人说话，她便拿起筷子，夹了一块黄喉就吃了起来。

新鲜的牛黄喉非常脆嫩，烫煮的时间也很恰当。

毛肚吃在嘴里“卡擦”作响，跟她在火锅店吃的是一个口感。

除了田氏，后来所有的人都吃了，没有一个不惊艳。

过了几天，江小柳又去找了一下那家宰牛的，想要预定他们家的牛杂。

可她发现这一家的量根本就上不了，半个月才卖一头牛，那一点点的牛杂怎么够卖？

她也想过从那儿订购一些牛肉，制作麻辣牛肉也非常可口。

但考虑了一下成本，实在有些高。

估计价格上涨太多，怕会让一些老顾客不敢来吃了。

毕竟，现目前吃麻辣烫的客人，都是一些普通人，消费能力比较低。

也就只能，再等等看了。

蔬菜的品种已经很多了，在里面加荤，逐步提高价格，是往上纵向发展的趋势。

躺在床榻上，江小柳想了很久。

做生意真的不是那么容易的，有时候一件小事儿没处理好，就可能影响大局。

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