妙笔文学

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第87章 酸菜鱼（第1页）

“大哥，就处理这条大的就行，其它的先养在石槽缸里。”

苏荷指了指水桶里的鱼，朝苏沐说了一声。

今天抓到的这条大鱼还挺大的，等会片了肉做酸菜鱼，加上刚刚摘回来的菜，估摸着应该够吃了。

苏沐点了点头，今天抓这条大鱼还挺费劲，不过能够吃一顿也不错。

说完便将其它的小鱼都放进石槽缸里先养了起来，再将水桶里的那条大鱼一把捞起，开始处理起来。

苏荷拿起刚刚摘回来已经处理好的青菜进了厨房，再角落的缸子里捞出一把之前腌的酸菜，清洗干净切成小段。

看着天色也差不多，等会儿苏老汉几人也该回来了。

苏荷拿起摘回来的几根鲜嫩的黄瓜，放再案板上，切掉两头，再一顿啪啪啪的拍碎，将黄瓜装进碗里。

接下来将切了碎蒜末还有辣椒，再加入醋了调料，拿了双干净的筷子将碗里的黄瓜搅拌均匀。

这时候调料的香味和黄瓜的清香已经发散出来，这样就差不多了。

苏荷将拌好的拍黄瓜放到一旁，等其它的菜做好后再搅拌一下就入味了。

这时候苏沐的鱼也都处理好了，按苏荷的意思切成了鱼片，还细心的将鱼片单独放在一边，鱼头鱼尾和鱼骨另外用一个单独的海碗装了起来。

苏荷拿过鱼片，开始腌制鱼片，加入食盐，料酒，淀粉，搅拌均匀后放到一旁备用。

再用同样的办法将鱼头鱼骨也腌制好。

将食材都准备好了之后，起锅烧热油，将刚刚腌制好的鱼骨鱼头等放进锅里，小火慢慢煎了起来，等到两面都煎至金黄。

再放入葱姜蒜和酸菜，翻炒几下，这时候鱼香味已经开始飘散出来了。

“阿姐，这鱼做得好香啊。”

苏荷笑了笑低头没有说话，之前也做过鱼，不过都是小鱼，今日难得抓到这条大鱼，做出来滋味肯定是不一样。

看到锅里的酸菜已经炒到微微的变色，苏荷眼疾手快往锅里倒入烧开的热水，看着刚好没过鱼肉和酸菜便差不多了。

又往灶台里塞了两根柴火，快速将锅里的鱼汤烧开，没一会儿锅里的汤便慢慢变成了奶白色。

接着便开始加入食盐调味，再煮了一会儿便差不多了。

苏荷找来一个苏老汉按她说的做好的一个竹编漏勺，将锅里的鱼骨酸菜等都捞出，放进海碗里。

再将刚刚腌制好的鱼片慢慢放入锅里，慢慢的翻动着，等锅里的水烧开，鱼片便差不多已经煮到定型。

苏荷慢慢搅动了几下，看着锅里的鱼片已经熟了，便将鱼片倒入刚刚的鱼骨酸菜碗里。

在上面撒上一点辣椒段，锅里烧热油，淋在上面。

辣椒的香味瞬间被激发出来，参杂着鱼肉的香味，在整个厨房里都弥漫开来。

连院子外边的苏沐几人都忍不住往厨房这边看了看，心里嘀咕着，之前也吃过不少回鱼了，怎么这次做的酸菜鱼味道如此的香气扑鼻。

夏梅眼里也满是疑惑，她在厨房里帮着生火，苏荷就在她跟前做的酸菜鱼，她从最开始的疑惑，到现在的目瞪口呆。

这真的是在村子山脚下那小河里抓的鱼做的？

这也太香了，原来村子里的人不吃鱼，觉得土腥味太重，是因为不会做啊。

要是都会做，那河里哪里还有鱼可抓的，早就已经被村子里的人抓光了。

苏荷刷了锅，倒油，撒入一把蒜末。

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