妙笔文学

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第212章 她的厨艺（第1页）

不想再惹她心情不好，她拉起她的手走向门外。

“走，今日午膳我们同你兄长一起吃，午后你再听我们弹琴。”

房门打开，明媚的阳光照在她们的脸上，温暖舒适，心中的阴霾顿时一扫而空。

现在还不到午时，沈黎砚转身看向戚暮烟，“你平日里喜甜还是喜辣？”

戚暮烟不知她为什么问这个，不过还是如实告诉她，“我喜甜多一点。”

城南医馆时她与陆放雅一起吃过几次饭，他口味偏清淡，但也不排斥偏甜一些的饭菜，这样看来就好太多了。

沈黎砚让戚暮烟带她去厨房，清空里面的人，顺便留她给她打下手，她想做一道锅包肉给他们尝尝。

碗里放上一些土豆淀粉，兑入清水，搅拌均匀，放在一旁自然沉淀。

接着准备一块里脊肉，切成和刀背厚度差不多大小的肉片，切好后放入碗内，加入食盐和料酒，搅拌均匀进行腌渍。

然后将胡萝卜、生姜和葱白切成丝备用，再将几根芫荽梗切成小段备用。

接着在碗内加入白糖、比例适度的白醋，再兑入适量清水和食盐，调好后，沈黎砚尝了下酸甜度，还可以。

她让戚暮烟将沉淀好的淀粉中的水倒掉，然后自她手中接过淀粉抓开放入肉片当中，再加入食用油以分解淀粉的粘性。

发现有点干，她又加入适量清水进行稀释，尽量使淀粉包裹住肉片。

戚暮烟已将锅里的油烧到六成热，沈黎砚将碗内肉片依次放入油锅内进行煎炸，等肉片定型上色，她用勺子边敲边搅动，戚暮烟不放心，又用筷箸将仍然黏在一起的肉片夹开。

沈黎砚笑着推开她，生怕油星溅出将她烫伤，那样她可就罪过大了。

肉片煎炸得差不多的时候，她用漏勺捞出，等油温烧到六成热的时候再放入进行复炸，以保证口感的酥脆，大约三十秒左右，她捞出控油。

她在锅里留了少许油，利用余温放入之前切好的葱姜胡萝卜丝，先煸炒几下，再将调好的料汁倒入锅内炒至冒泡，然后把控好油的肉片放入锅内，接着放入芫荽梗，再翻炒几下，让肉片将料汁吸收完全。

随后，一道色泽金黄，口味酸甜的锅包肉就出锅了。

戚暮烟早已按捺不住，用筷箸夹了一块放入口中，享受地眯起眼。

她给沈黎砚备了一些，然后端起玉盘飞快出了厨房，“我先端给兄长尝尝。”

沈黎砚摇头轻笑，发现她似乎活泼了不少。

尔雅轩书房内，陆放雅坐于书案前翻阅着一份公文。

“主子，那沈黎砚来了以后，跟烟儿小姐关在屋内说了一上午悄悄话。”

陆放雅浅笑，“她们素来亲近，应该是有什么体己话要说。”

“管家来报，说她们现在进了厨房，不知在捣鼓什么吃的。”

“哦？”陆放雅手中的笔尖微顿，正要吩咐莫羽过去瞧瞧，却听到了门外的敲门声。

莫羽走去开门，见是端着托盘的戚暮烟，鼻端一阵香味扑鼻，他视线落在盖着菜罩的玉盘上。

“烟儿小姐，这是什么好吃的？”

“等下你就知道了。莫羽，你先和兄长净手，这道菜要趁热吃。”

“哦哦，好的。”

陆放雅听罢，摇头轻笑，却还是起身走至隔间去洗手。

因着陆放雅有时处理公文会忙得忘了吃饭，管家便在书房隔壁专门辟出一个小的空间用作临时膳房。

戚暮烟将碗和筷箸摆好，见二人进来，便将菜罩揭开，一股浓郁的酸甜香味顿时散发出来。

她夹了一块放入其中一个碗内，看向陆放雅，“兄长，这是阿黎做的锅包肉，你快尝尝。”

陆放雅撩袍而坐，拿起筷箸，夹起那块锅包肉轻咬一口。

“兄长，味道怎样？”

“入口酥脆，肉质鲜嫩，非常好吃。”

“那你们先吃，我先去看看阿黎还做了什么。”

陆放雅本想让她再多吃一点，没想到那丫头早没了影子。

他心下不由欣慰，他还记得暮烟刚来相府那会儿，就像一只惊弓之鸟，现在虽不至于完全变好，却早已超出了他的预想。

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