妙笔文学

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第七十三章 做凤爪（第1页）

宁家小厨创下了开店以来最高营业额，要是真如王乐天所说，每天都能有这么多，那宁城直接变身月入八万大户。

一个月八万营业额啊

扣除房租，食材，水电，工资等等各项开支，最后应该还能剩下个五六万。

纯利润五六万是个什么概念呢，相当于没有得到贼系统之前宁城一年的收入。

只可惜想象很美好，现实很残酷。

一如宁城所说，到了第二天，店里人流量逐渐恢复正常。

相对应三个人也摆脱了那种忙到上气不接下气的状态，顾阳跟王乐天两个人等客人走了之后打扫好卫生，闲着无聊，两个人搞起了联盟手游开黑。

“宁大哥，真不来？”

“不来。”

瞅着两个人期盼的眼神，宁城无情拒绝。

相比于打游戏开黑，他还有更重要的事情要做。

豉汁凤爪

没错，宁城准备试一试上次从王磊手里得到的食谱，从那本小笔记本上描述的内容来看，制作方法也是一种独门诀窍，想必做出来的味道不会差到哪里去。

豉汁店里有现成的

凤爪早上个时候宁城亲自挑选了几斤。

具体制做步骤宁城昨晚上没少看，避免出现问题，宁城又在心中把步骤一一过了一遍。

第一步先处理鸡爪

拿出剪刀剪掉每个凤爪指甲，清洗干净之后，用两勺盐和2勺米酒拌开。

这一步在本子上标注是为了去腥加味。

做完之后，宁城开始切姜葱蒜，切完把八角星铁锅洗干净放到炉灶上，往里面加了大量清水，把切好的姜片放到锅里，又往里面放了六颗花椒，最后把处理好的鸡爪放进去，开始熬煮。

因为鸡爪熬煮的时间会直接影响到鸡爪的软糯程度，进而影响口味，所以这一步在笔记本上被做了个重点标记。

熬煮时间十一分钟，不能多一分钟也不能少一分钟。

厨房里开始响起咕嘟咕嘟熬煮的声音，宁城不时拿出手机看下时间，等十一分钟到了之后，没有耽搁一秒，把鸡爪从锅里倒在了早就准备好的漏勺上。

又接了清水把煮好的鸡爪清洗了几遍，开始晾干水分。

做这一步的目的是防止一会鸡爪下锅的时候含有水分造成爆锅，在笔记本上有详细说明，最好的是先基本擦干水份，然后拿到室外摊开晾晒或吹干，这样效果最佳。

当然如果实在没时间，也可以用厨房纸擦干，再用吹风机吹一下。

因为今天没那么忙，所以宁城也不急，把摊好的鸡爪拿到店外，找了个空地就给支棱了起来。

“哎，宁大哥，你这是要做鸡爪吗？”

路过前台的时候，游戏里正好被人团灭的顾阳跟王乐天恰好拍完桌子抬头，看到他手里的鸡爪两个人对视一眼，又来了精神。

“对，是上次王磊给的。”

“王磊给的？”

顾阳知道的比王乐天多，知道当初王磊说过输了会给出一分独家秘制食谱，也就意味着店里又会多出一道爆款。

想到这，把手机一甩，也不顾身后王乐天的呐喊，就一溜烟追在宁城屁股后面问道：“宁大哥，是无骨鸡爪还是酱鸡爪，或者是卤鸡爪？”

“都不是。”

宁城摇摇头，笑着提醒了一句：“挂机可是会被举报的。”

“就是，小阳子快回来，对面要推高地塔了！”

店里头，王乐天伸出头看了一眼，手指却依然在手机上一阵狂按。

“举报要有用，我估计峡谷就不会有键盘侠了。”

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