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衍山如临大敌般准备着各类的食材和调料。
二刀肉、蒜苗、辣椒,甜面酱、豆瓣酱……和永川豆豉。
将猪肉煮至七成熟,捞出切片。豆瓣酱剁细,蒜苗切段。
一切准备工作就绪。
此刻的他,就像站在舞台上的舞者,忘却了自己是谁,忘却了观众,所有的注意力都放在这一支舞上。不去顾忌自己的表情,不去顾忌自己的发型,在他的心里,只有自己的这道菜。
在将猪肉炒出灯盏窝之后,王衍山将多余的油倒出,加入豆瓣酱小火慢炒,在炒出红油的同时也炒出豆瓣酱的香味,而后加入豆豉和甜面酱,去除猪肉原本的油腻,最后加入蒜苗,翻炒七秒至断生,随后出锅。
王大永在出锅后夹起一片尝了尝。猪肉肥而不腻,裹满了豆瓣酱的浓郁香气,其中豆瓣酱和甜面酱的味道中和了其中的油腻之味。
他放下筷子,有一种回到了家乡的感觉。
这种做法在其他川省人心里也许算不得正宗,但这就是衍山家的味道,毕竟每家都有每家的做法,而自己家的做法才会是最正宗的。
“你怎么不问问我好不好吃?”王大永疑惑地看着衍山,以往这个时候他早就迫不及待地问出来了。
王衍山不屑冷哼,“我有那个自信,我做出来的东西就是好吃的。”
而后这种行为获得了大永先生送的一个拳头和一顿辱骂“你毛都没长齐就想学那些大师的做派了?回去再练练吧!”
“小山!你的小女朋友来了哦!”正在两父子打打闹闹时,麻美女士又隔着门帘呼唤着里面的人,只是这称呼让王衍山有些不好意思。
自从有一次不慎被麻美女士发现两个人关系之后,麻美女士就天天光明正大地调侃他们两个人——毕竟麻美女士作为霓虹式的家长,脑子里是没有『早恋』的概念的。
再加之她本来就喜欢美月这孩子,对于她可能成为自己未来儿媳这件事,她心里不知道有多欢喜。
至于衍山老爹…他的意见不重要。
对于麻美女士的称呼,美月即使听了许多遍也还是不大习惯,她拘谨地坐在一张双人桌上,不敢去看麻美女士。
也许今天中午自己应该和衍山君一起去吃烤肉的,美月有点点后悔。
而在衍山端菜出来,闻到菜所散发出来的香味时,那股后悔好像又消失的无影无踪了。
“快吃吧,这菜放久了就不好吃了。”王衍山把那盘回锅肉放在美月面前,又从后厨添了两碗米饭。
刚刚在自家老爹面前这么嚣张是因为王衍山知道他老爹就好这口,而对于美月…他心里实在有些没底,但看着美月吃得这么香,王衍山又有些奇怪,这回锅肉在霓虹能卖爆…吗?
“这个…不会觉得口味太重了吗?”他把心中的疑惑问出了口。
美月没有说话,她摇了摇头,随后用鼓动着的腮帮子回答了这个问题。在咽下那口饭后,她有些不好意思地说道,“其实之前我都不好意思和衍山君说,我家其实吃饭口味挺重的,酸甜口的东西对我来说虽然好吃,但是我总觉得那和米饭不太搭。”
“啊?”衍山呆滞。
“还有还有,这道菜里加的大蒜也很香,炒熟了之后一点都不辣!”美月一脸兴奋地指着菜里加入的蒜片。
衍山又随之一愣,意识到自己把对霓虹人的刻板印象强加在了美月身上,而从来没有去问过她到底喜欢什么口味的东西。
“所以说,嗯…美月其实喜欢口味重一点的菜对吗?”王衍山有些无地自容,相处了这么久,自己居然连美月的喜好都没有摸清楚。
他意识到,自己其实一直都在抱着一筐子苹果去给美月摘香蕉吃,而美月,其实喜欢吃的是苹果。
这可是闹了大乌龙了。
两人在茶足饭饱之后,美月像想起什么似的突然问道,“这道菜叫什么名字啊?吃了那么久,我还不知道它叫什么呢。”
“回锅肉。”衍山用中文回答道,“用霓虹语解释的话,就是煮了第二遍的肉。因为之前川省祭祖的时候会把肉煮熟,祭祀完了,会把这块肉切成薄片回锅翻炒。”
“我也只有在回川省过年时,会比较经常性地吃这道菜。所以有时候,吃这道菜,我就会感觉有人在和我说,欢迎回家一样。”
“所以…你给我做这道菜的意思,是欢迎我回家吗?”美月的眼里略带着些狡黠问道。
“啊?不是啊,你不是说你想吃正宗的川菜嘛?”
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