妙笔文学

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第三十二章 四四备席（第1页）

苏凉笙回到厨房，开始忙了起来。

她让人拿来了枇杷，交代剥皮去核。又让人把洗好的鸡爪一个个把趾甲剪干净，然后冷水入大锅煮熟。

又教顾云落与王浅兮，用筷子搅拌蛋清打发成绵密的泡沫状。

苏凉笙安排好工作之后，将杀好的大母鸡，上小灶放上药材葱姜炖煮。

然后拆开李嬷嬷的包裹，一块牛油，一些香料。

她将香料检查好之后，全部捣碎成粉末浸上白酒。找了些成色上好的干辣椒切成段，放入锅中上另一口小灶煮软，捞出剁碎，又准备了些老姜与大蒜。

准备就绪，便将牛油成块状切好，放入大灶的锅中炸香，再加入长葱段，洋葱片，香菜，几分钟后捞出，再加入豆瓣酱，备好的姜蒜，加些冰糖，几分钟之后又放入剁碎的干辣椒。

瞬间，一股呛鼻的味道席卷整个厨房，飘到院子里，闻到气味的人纷纷都咳了起来。

“咳咳，好呛。你做的这是什么菜啊，呛死人了。”顾云落捂着鼻子，呛得眼泪直流。

“四四，等下这些王爷皇子不吃辣菜，你这样会不会得不偿失啊。”王浅兮呛得眼睛睁不开，只得向上仰着头。

苏凉笙倒是忙得不亦乐乎，她微微闭了闭眼，说：“我在炒火锅底料，真叫我一个人做那么多菜，我还要累死。只有火锅最简单，知道吗？”

二人惊呆了，苏凉笙居然还会炒火锅底料。以前在宿舍偶尔吃火锅，都是直接在超市买的火锅底料。

苏凉笙看着两人一脸惊讶的表情，道：“你们俩赶紧把蛋清打发好，那可是做冰激凌用的。”

“冰激凌？”令人旁若无人地惊叫出三个字。

忽而感觉到厨房里还有其他人，于是两人又很快恢复正常，相视一眼，揉了揉右手腕，继续打发着蛋清。

苏凉笙又撒下一把黑豆豉，一小把花椒，放入白酒泡好的香料，炒香，然后再撒上盐，来回炒匀。

盖上锅盖，让烧火的人把火撤下，只待锅中底料冷却。

掀开小灶上的锅盖，看汤的成色，苏凉笙捞出了整只鸡，而后将鸡拆骨头，鸡肉撕成条状摆好盘，淋上调好的酱汁。

做好凉拌手撕鸡，苏凉笙又将鸡骨架与李嬷嬷买回的新鲜筒子骨一起放入鸡汤锅，小灶减少柴继续慢熬着。

不一会儿买桑葚的小厮拿着洗好的桑葚进了厨房，道：“您要的桑葚洗干净了，我给您放这儿了。”

苏凉笙道了声谢，小厮愣了一下，转身出去了。

苏凉笙倒了羊奶在一口小锅放在之前煮干辣椒的那口小灶上小火加热，又将分离出来的蛋黄撒上白糖搅拌均匀，倒入羊奶锅中搅拌成糊状。

见顾云落与王浅兮的蛋白也打发好了，便又把搅拌好的蛋黄酱倒入绵密的蛋白泡沫中拌匀之后，将捣碎的桑葚与切好的枇杷放入其中搅拌均匀。再吩咐人取来一样的小白瓷碗，分别装好，再在每碗上面又撒了一层枇杷。

紫红色的果汁经过搅拌在洁白的泡沫中不规则地散开，甚是好看，上层铺好的枇杷，金黄的颜色，显得更加诱人。

苏凉笙来来回回，做了大概三十碗，整齐摆在出菜的案台上，真是让人赏心悦目。

“哇！这也太好看了吧。”顾云落与王浅兮再次被苏凉笙刷新了认知，脱口而出的赞美。

厨房其他人见到也皆是一脸惊讶之色。

苏凉笙只是笑笑，她没有说话，只是将有些酸的脖子画了个圈缓解一下疲劳。

抬头看一下，天居然微微亮了。

她让人打了一桶冰凉的井水拿进了厨房，然后将煮熟的鸡爪全部捞出倒入其中。约莫过了一刻钟的样子，苏凉笙让人捞出井水冰镇过的鸡爪，全部去骨。

自己则让拿来一个大木盆，将切好的葱花、香菜、坛子里的红色泡椒、大蒜、加上酱油、陈醋、白糖、香油，倒入其中，放上井水，然后再将所有去骨的鸡爪倒进盆里。

做完这些，刚好响起来五更的锣声。天完全亮了。太阳也开始冒头了。

她看着些许阳光，满脸笑意，走到院子朝着吴厨司喊道：“有劳吴厨司打发人进来，将我做的这些点心拿到冰库去冰镇一下，待开席的时候再拿出来。”

吴厨司与李嬷嬷闻言，心里都有些好奇。

两人齐齐从院子里朝厨房走去，一进屋子便看到满案台的小碗，不知装的是什么菜品，但看起来很是想尝一口。还有那一盘淋上酱汁的鸡肉，以及一大盆颜色丰富的鸡爪。

“这些全部要拿去冰库？”吴厨司指着自己看到的问苏凉笙。

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