妙笔文学

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第五十三章 鱼儿上钩了（第1页）

这边服务员端着牛排来到厨房，正准备让厨师再给白义换一份，来到厨房的时候，却看到餐厅的老板兼主厨雅尼克·阿莱诺同样来到了厨房。

原来雅尼克·阿莱诺几个月前就很少亲自下厨了，除非遇到特别重要的客人，不然一般情况下现在都是由他的徒弟阿方索掌勺。

虽然徒弟阿方索的水平相较于自己还有点不足，但应付一般的客人是绝对没问题的。

听闻有客人退了一份牛排，这才引起了雅尼克·阿莱诺的主意，亲自来到厨房看看到底是怎么回事。

先前的那份牛排他已经看了，的确有点瑕疵，他此时也正在批评徒弟阿方索。

正说着呢，服务员拿着第二份牛排回来了。

这下让雅尼克·阿莱诺都有些纳闷了，这第二份牛排可是他亲自监督徒弟做的，虽然不敢说做的百分百完美，但至少已经有了自己8成的水平了。

在一般的餐厅已经算得是好的烹饪水准了，没想到居然同样被退了回来。

雅尼克·阿莱诺朝服务员问道：“怎么回事？这次是什么原因？”

服务员连忙把白义的话说了：“客人说这份牛排的油和火都用大了，表面有些地方烤焦了。”

雅尼克·阿莱诺看了一眼还是完整的牛排，这份牛排其实已经很不错了，外酥里嫩，虽然表面有一点点瑕疵，但若不仔细品尝，根本就察觉不出来。

而这位客人居然连尝都没尝过，就能一眼看出表面的瑕疵，这种挑剔的客人他还是第一次见。

作为业内著名的米其林三星餐厅，名声是极为重要的，不仅关系到米其林评级的关系，对于品牌的影响也是极大的。

雅尼克·阿莱诺不敢怠慢，决定亲自动手给这位挑剔的客人做一份完美的牛排。

又是二十分钟后，雅尼克·阿莱诺端着做好的牛排亲自给白义送了过来。

“这位客人，请慢用。”

这份由雅尼克·阿莱诺亲自操刀的牛排的确不错，表面被一层黑胡椒和黄油包裹，呈现出一片灰棕色的色泽，让人一看就食欲大开。

白义切了一小块放入口中，咀嚼之后，点评道。

“嗯，这一块牛排还行。”

听到白义这话雅尼克·阿莱诺刚要谦虚一下，紧跟着却听到白义说道。

“但是黑胡椒稍微有些烤焦了，影响了部分口感和美观，另外黄油的涂得薄了点，颜色有些暗淡，同样影响了最后的美观。”

听着白义的点评，雅尼克·阿莱诺的眼皮直跳，虽然白义一开始那句话算是认可了这份牛排。

但是后面那句话一幅勉勉强强的语气却让雅尼克·阿莱诺实在有种像吃了苍蝇一般难受。

自从当年他被评为米其林三星厨师后，已经很少有人挑过自己的毛病了，如今被一个20来岁的华夏人指出这么多问题，还一副勉勉强强的样子，这让他如何能忍。

不过作为餐厅的老板兼主厨，他肯定不好对客人发火的，只得强忍住怒气解释道。

“这位客人，这些黑胡椒本就是粉末状，撒在牛排表面，温度稍微高一点就会被烤焦，这根本就是无法避免的事。

至于黄油太薄的问题，就更是有原因的了，如果表面的黄油涂抹太多渗透到牛肉里面会让牛肉过于油腻，从而影响牛肉的口感。

客人不会是看了网的一些的图片就想当然的认为那种黄棕相间的牛排才是好牛排吧！

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