妙笔文学

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第316章 我看是不行啊（第1页）

“大哥，这附近都是山地，就这一家酒店，餐食还算可以了，你赶紧吃吧，今天在外面拍一天戏呢。”

要不是看见自己兄弟碗里的食物比自己还少，陆爱霞简直就要信了：“你最近好些了吗？”

乔君恒看了看自己碗里的饭，半天才吃了一口。

“还行。”

“我看是不行啊。”陆爱霞一脸担忧。

如果能吃到易老板的手艺就好了，无论是米粉还是其他食品，说不定能让自己的兄弟多吃一些。

“剧组有个大厨做饭特别好吃，中午你就能尝到了。”乔君恒有意换个话题。

这时导演走了过来。

“乔老师，陆老师，你们都吃完了吗？我们要出发了。

今天拍摄地点在高黎贡山的半山腰，早点过去早回来，否则天黑了不安全。”

导演的话没错。

“好的，出发吧。”

陆爱霞不再提起刚才的话题，跟着大队人马上路了。

导演松了一口气，不明白乔君恒这种小演员怎么跟陆老师认识，两人看起来关系还挺铁的。

所以当天，导演对乔君恒格外细心周到。

乔君恒没想到有朝一日也能因为陆爱霞的关系受到特别对待……

一个小时后，易观的鸡汤也熬好了。

他先将锅洗净加油，放葱花提味，分三次加，第一次与配料一同翻炒，以提香去腥。

接着加入新鲜笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁，翻炒出香气。

一边哼着小调一边继续炒制，有人说心情愉悦的厨师做出来的饭菜更好吃。

一会儿之后倒入适量鸡汤。

俗话说，唱戏要看腔，煮菜要靠汤。

好的戏曲需有好腔调，好的菜肴离不开好汤料。在汤里又加入了干贝丝和海参丁。

易观这次做的扬州炒饭相对复杂一些。当香气四溢时，先把锅中的汤料倒出放在一旁备用，再清洗干净后下油。

鸡蛋液慢慢倒入锅中打散呈絮状，米饭入锅反复搅拌压散至粒粒分开。

这个过程是为了让每一粒米都留下热气腾腾的记忆。

随后加盐调味，继续翻炒米饭使其充分吸收火候带来的独特口感。差不多时，缓慢加入灵魂之汤，调节米饭的“火性”。

这一步至关重要，必须边颠锅边小心地淋入汤汁，继续翻炒直到米粒吸饱汤汁，使每一口饭都有多层次的味道。

这就是扬州炒饭不同于简单蛋炒饭的关键所在。

此时第二次加入葱花快速翻炒几下，然后盛出三分之二，留下三分之一，往剩余物中加入青豆等材料，再撒上第三次葱花装饰顶部。

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