妙笔文学

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第281章 厨房的乐事（第3页）

“啊，鸡蛋也要切碎么呢？那这待会我们怎么吃呀？”

“我们在做鸡肉沙拉呢，不将鸡蛋切碎，待会是要和鸡肉一块打架吗。”

“哦，原来是这样啊，好，我将我们刚刚煮熟的鸡蛋都把它切成碎末。”

“哇，真没想到耶，这一道鸡肉沙拉竟然这么麻烦。”

“糖糖，你的配料都已经准备好了是吗？”

“嗯，是的，都已经将配料准备好了。”

“那好，你去看看鸡肉煮熟了没有？”

“好”

“怎么样了？”

“哎呀，鸡肉也已经煮熟了，我捞出来已经看过了。”

“好，你将煮熟的鸡肉捞出来，也将它沥干水分，将煮熟的鸡肉也切成碎末。”

“啊，鸡肉也要切成碎末呀，那待会吃的时候不是都不容易夹上来吗？”

“鸡肉沙拉就是这样子呀，不然切的太大块了，入不了味。”

“哦，好，我这就将鸡肉也切成碎末。”

“全部都切成碎末之后，将鸡肉末，鸡蛋碎和菜花块放在大碗里，然后再把糖糖你刚刚调好的调味酱淋在上面就可以了。”

“好啊！”

“我们得抓紧时间啊，唐一他们可能也快来了。接下来我们做猪肝，炒黄瓜。”

“你们俩先把鸡肉沙拉做好，然后猪肝炒黄瓜，我来做就好了。”

“但是我们也很想知道猪肝炒黄瓜是怎么做的。”

“这个简单，我边做边说给你们听。”

“好，糖妈，你一定要大声说给我们听啊，不然下次我们做的时候又不知道该要怎么做了。”

“先准备新鲜的猪肝，还有黄瓜，然后调料需要准备的有植物油，酱油，料酒，白糖，盐，干淀粉，水淀粉，葱末，姜末，蒜末，还有高汤，今天我们用的高汤，就用我们刚刚组的那鸡汤吧。”

“嗯，用鸡汤可以，我们刚刚炖的鸡汤，还有好多呢。”

“然后先把猪肝洗干净，然后切成片状，再把黄瓜也切成黄瓜片，切好的猪肝片，用干淀粉和盐上浆后放入有锅中滑炒，然后锅留底油烧热，再放入葱末，姜末，蒜末，黄瓜片翻炒，然后再放入猪肝片，料酒，酱油和高汤，煮沸后再加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就可以了。”

“啊，这道菜好简单啊，我觉得我一定能做好。”

“嗯，这道菜的确很简单，听诊一下下都能做完。”

“这道菜啊，你没听着简单做的步骤比较少，可是将猪肝片在锅中滑炒的时候一定要把握好火侯，不能炒的太老，但是也不能炒得太生，火不能开的太大，但是也不能开的太小，火太大了，容易炒糊了，但是火太小了，猪肝片不容易熟，还有就是猪肝片炒的时候一定要快速的翻炒，要是炒的时间太长的话，就会把猪肝片炒得太老，炒的太老了，猪肝片里面的营养成分就会被炒没了，但是炒的时间太短，没有炒到熟透的话，猪肝片吃到嘴里会有血腥的味道，所以这道菜的难处就在于做猪肝片的滑炒过程，你只要掌握了这个技巧，这道菜做起来可以说是一点难度都没有，你只要在锅中滑炒猪肝片的时候，将猪肝片炒熟，并且炒到没有血腥味，然后再将所有的配料跟猪干片一起炒的时候就快速的翻炒几下，再放入高汤，然后再用料酒去下腥，这道菜就做的很完美了，这道菜好吃就好吃，在滑炒猪肝片的过程中。”

“哎呀，听着好简单呀，那么几下就可以完成的一道菜，可是没想到这过程中竟然也会有这技巧呀，怪不得我说糖妈每次做的饭菜都那么的入味，原来每道菜都有它的灵魂技巧呀。”

“对啊，这看似简单的饭菜，越有它的韵味在里面，越简单的饭菜越不容易做到色相味俱全，所以做每一道菜都是要用心去做，并且在做每一道菜的时候，心情一定要保持乐观的状态，这样做出来的饭菜才会让人吃出快乐的味道。”

“对呀，因为人在吃饭的时候，心情才是最放松的时候，吃到一顿可口的饭菜，可以让人忘掉一整天所有的烦恼。”

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