妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第5章 汉代的饮食与烹饪(第1页)

第一节饮食

汉代,由于农业、手工业和商业的不断发展,饮食文化也呈现出丰富多彩的特点。以下是一些在这一时期有名的饮食及其特点:

一、主食

五谷杂粮:

西汉和东汉时期,五谷杂粮(稻、黍、稷、麦、菽)已经非常普遍。黄淮及以北地区的人们以黍、稷、麦为主食,而南方和西南地区则以稻米为主。

随着粮食加工技术的发展,谷物粉面制成的主食逐渐改变了人们以前使用干饭和粥的习惯。面食的做法多样,如“汤饼”(水煮)、“蒸饼”(笼蒸)和“炉饼”(火烤)等。

二、特色小吃与点心

胡饼:

胡饼是从西域传来的美食,在饼上撒芝麻,放在炉子里烤成。它类似于今天北方的烧饼,是当时非常受欢迎的面食之一。据说汉灵帝特别喜欢吃胡饼,还带动了京师的流行风尚。

粔籹:

粔籹是一种以蜜和米面制成的传统小吃,将米面搓成细条,组之成束,扭作环形,用油煎熟。其口感酥脆,甜而不腻。

米糕:

米糕由黏性大的米或米粉制作而成,历史悠久,是中国特色传统小吃之一。汉朝时期,米糕有多种称呼,如馅饼、饵、糍等,因其加工制作方便、贮藏使用方法多样而广受欢迎。

三、蔬菜与水果

蔬菜:

汉代蔬菜种类逐渐丰富,包括根茎类、茎叶类、葱蒜类、瓜果类等。如笋、藕、葵、芥菜、韭菜、蕹菜、芜菁、荠菜、芋头、葫芦、荸荠等。此外,黄瓜也是那时从西域传入的。

水果:

汉代水果种类多样,包括桃、梨、枣、酸枣、杏、李、柿、梅、杨梅、青杨梅、广东含笑栗、枇杷、桔子、柑橘、柚、荔枝、桑葚、银杏、松子及香瓜、甜瓜、菱角等。其中,葡萄是最有名的外来水果,在西汉时期的墓葬中就有发现。

四、肉类与水产

肉类:

汉代时期,饲养“六畜”的技术得到改良,日常生活中对动物肉的食用已相当普遍。节庆之日,富者“椎牛击鼓”,中者“屠羊杀狗”,贫者也有“鸡豕五芳”。汉朝时期人们喜欢吃的肉类包括猪、牛、羊、狗等。

水产:

鱼在汉代人们的日常食物中占有重要地位。如项羽都彭城时,虞姬制作的“龙凤宴”就以水族和羽族为主要原料。同时,也有关于鸬鹚深水捕鱼的记载和画像石描绘的捕鱼场面。

五、饮品与调料

为了变强,只好和可爱灵宠贴贴  高武:灵气复苏,我的武兽能反哺  快穿:报一丝啊我是社恐  崩铁:穿成buff叠满的白月光  嫁庶子?笑话!她当场换婚嫁王爷  缘神宿牵  迟溸  我成了前夫表哥的掌心宠  神兽降临海贼世界  漫威:古一找上门,响雷保熟吗?  女儿直播惊悚,我阎王身份被曝光  兽世最强雌性,大佬们显形求抱抱  七零:路人甲只想飞升  当野种遇上瘟神  重生弥补人生缺憾  急报,沈总的爱人是人鱼  身怀混沌宝鼎,修八荒吞天诀  天外夫人  开局斩杀皇子,我召唤人屠白起  不负天下而已  

热门小说推荐
兴趣使然海军大将

兴趣使然海军大将

那年顶上战争,海军惨胜,颜面尽失。诺岚站在角落,眼前,是全程划水的黄猿,散漫不堪的青雉,顽固死板的赤犬。那一刻,他心想倘若有一天,站在那个位置上的人是我,我一定要赢下所有。如今,象征着正义的大将氅衣就在眼前,我必须考虑,这会不会是我此生仅有的机会。重铸海军荣光,吾辈义不容辞!这是某穿越者在一拳与海贼世界反复横跳的故事。如果您喜欢兴趣使然海军大将,别忘记分享给朋友...

斗罗之我不要当枪兵

斗罗之我不要当枪兵

穿越斗罗大陆,枪武魂。看主角如何把武魂进化成北欧神话中的奥丁神枪,冈格尼尔。没有外挂就自己给自己创造外挂。尽显极北之地风采。PS不舔唐三。不拜大师。游离于团队之外。第一女主水冰儿。如果您喜欢斗罗之我不要当枪兵,别忘记分享给朋友...

八月重来,我的幸福还在等我

八月重来,我的幸福还在等我

秦语宁,你的阳寿已尽,请登上往生梯。一个极其苍老,冰冷,沙哑的声音响起,像极了电视剧里隐藏的高手一般神秘莫测。去转世投胎吗?她的话音落下,周围寂静到可怕,就在她以为听不到回答的时候,声音再次响起也许吧,这就要看你的造化了。...

海贼:不死海王,从邀请娜美开始

海贼:不死海王,从邀请娜美开始

青云意外穿越到海贼世界,开局就被鱼人杀了,成为死得最快的穿越者!好在激活无敌复仇海王系统,不止复活了,还变强了!被杀变强!杀敌人也能够变强!收服手下也能够变强!...

你好,司南寂

你好,司南寂

被继母逼得走投无路,方雨涔决定把握机会改变自己的命运,所以之后摇身一变成为神秘总裁司南寂的夫人。本以为两人之间是场交易,结果司太太,这束玫瑰是司先生送给您的,一共九百九十九朵,请您签收。司太太,司先生为您订制了一枚钻戒。司太太,这栋别墅司先生吩咐除了您谁都不能进。方雨涔无奈,只能亲自找到他司先生,您这样用情不专似乎不太好吧?不是传闻您心中一直都有白月光吗?司南寂霸道地看着她那不如就借你打破这个传闻如何?方雨涔如果您喜欢你好,司南寂,别忘记分享给朋友...

健身教练!

健身教练!

都市职场姐弟恋不要轻易相信那些漂亮的女人,她们会用性感的伪装将你拉入无尽深渊...

每日热搜小说推荐