妙笔文学

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第85章 似曾相识的一幕（第3页）

他将蔬菜水控出来倒入碗里备用。

随后查看了一下发面机里的面团。

面团已经醒发好了。

付宇将面团扣到案板上。

这揉面同和面还不一样。

付宇只知道自己在操作时，因为面案手感掌控的加持，所以双手仿佛有了自己的意识般，只要脑子里想着该揉面了，双手就自动开始带着手腕动作。

仿佛与生俱来就会揉面。

于是在完全不懂面案的真正技巧手法时，却已经做出了标准的抄、拌、揉、捣、揣、摔、擦……

一系列动作流畅娴熟。

等面团变得软硬适中，盖上保鲜膜。

醒上20至30分钟。

分别揉好了两团面。

红豆也焖熟了。

将内胆里的红豆倒进盆里，放入白糖。

搅拌均匀后用土豆泥压子稍微捣两下就可以了。

八馅寿桃的馅料，就是将八种蜜饯和坚果切小块，同豆沙融合到一起，加入植物油，抓成团。

红豆是现成的，直接用破壁机打磨，再用平底锅熬制。

付宇全部弄好，面团也彻底醒发完成了。

发面揉匀制成皮，放入馅包好做成桃子形状的馒头。

另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀。

分别做成绿色和棕色的面团。

绿色的面做成叶子，粘在馒头上。

棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上。

将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟。

付宇最后做的是吉祥寿桃。

将面团取出揪成大小适中的面剂。

包入豆馅，制成寿桃形，用绿色面皮做叶。

同样上笼屉蒸20分钟。

他这头刚放好盖子，任明清气喘吁吁的赶了回来。

“老板！怎么样了！顾客是不是等着急......”

任明清是直接从后门进来的，到了饭店，他直奔着后厨过来，想着早一秒到，就能早一秒做寿桃。

结果进了门，就看到姚石和张振正站在面案旁边，聚精会神的看着案板前忙碌的身影。

任明清：“......”

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