妙笔文学

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第148章 心服口服（第2页）

趁着这个时间，付宇迅速的做好了经典锅包肉和老式黄瓜花炒鸟贝。

这边两道菜做好摆盘，海参也好了。

付宇将海参捞出，放到盘子里。

把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀。

西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上做装饰。

把一汤匙左右的熟米饭用模具压制成圆柱形也倒扣在盘子上。

熟米饭上点缀三颗新鲜枸杞。

锅里下少量色拉油。

放入干葱末煸香后捞出干葱末不要。

将拌好的肉沫倒入锅中，煸炒出香后舀进海参汤。

下浓口酱油、白糖、味粉调味。

放入海参烧制至汤汁剩余不多时，勾少许薄芡。

最后再以老抽调色，进行摆盘。

转眼前，付宇又完成了三道菜！

罗让忍不住心下暗叹！

了不起！

毕竟今天的这几道菜，无论是难度还是细节上的复杂处理过程，都是非常考验厨师的烹饪技巧。

如果没有扎实的厨艺，根本不可能处理的这么迅速完美。

而这位年轻的厨师，从头至尾没有耽误一分一秒的时间，而且将烹饪过程中的每一处细节都处理的十分精妙。

特别是在做香煎红衫鱼时，付宇对于火候的精准把控，让他看了都忍不住想要为对方鼓掌。

杨志方对于后厨的事情完全是一窍不通。

他跟过来，眼瞧着罗让站在旁边插不上手。

又看见付宇一盘菜接着一盘菜，速度飞快的进行烹制。

他原本高悬着的一颗心顿时落了地。

老爷子今天刚下飞机，他这个做儿子的肯定不能一直呆在厨房里，他得过去陪着。

于是杨志方满脸欣喜的问道：“付厨，一会儿能准时开席吧？”

付宇笑笑：“应该没问题。”

杨志方挺高兴：“太好了！对了，付厨，给你介绍一下，这位是我妹夫的好友，四海宴餐厅的主厨，罗让。”

罗让今年四十出头，个子不高，但是身材很结实。

罗让笑着同付宇打招呼：“你好，付厨，我是罗让。”

付宇也对罗让笑笑：“罗厨，你好，我叫付宇。”

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