妙笔文学

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第495章 细思极恐（第2页）

刘章鹏跟在旁边，两人各自闷头做拆骨。

经过昨晚在教学实践课堂中的练习，付宇今天做拆骨的速度明显更快了。

而且拆分出来的鸡骨干干净净，连上面的皮肉筋都被剔的丝毫不剩。

蒸鸡入锅清煮时，付宇闲着没事，转头看刘章鹏做拆骨。

这一看，还真让他看出点问题来。

如果昨晚上，刘章鹏没有跟他说那一番发自肺腑的话，今天他可能看到了也不会特意指出来。

不过现在，少了许多顾虑，付宇索性凑了过去。

“怎么了？是不是我哪里做的不对？”

刘章鹏很聪明，能在一众人里脱颖而出顺利拜师汪玉龙，原本也不是个蠢人。

他瞧见付宇特意过来，赶忙主动询问。

付宇点点头，小声说道：“刘厨，你在拆分鸡腿骨时，挨着大骨头的那根尖尖的细骨，与其同粗骨一同剃下，不如跟肉剃下，再剔除。”

刘章鹏一开始还没反应过来，愣愣的问道：“可是，这样的话，那鸡肉......”

付宇打断了他的话，提点道：“只要最后捆绑时，将皮肉裹好，就可以了。”

刘章鹏做活很细致。

他剔除腿骨时，为了保证鸡肉的完整度，会特意将那根尖尖的细骨同粗骨一同剃下。

但是细骨太细，想要同粗骨一起被完整剃下，会比较耗费时间。

换成同肉一起剃下就不一样了，可以直接脱肉下刀，而被划开的鸡肉在最后用麻丝捆绑时，也不会对外观产生丝毫的影响。

刘章鹏稍一琢磨，也就反应过来，自己之前是有点钻牛角尖了。

葫芦鸡在烹饪时，确实要求务必保证皮肉完整。

但要求是死的，人是活的。

只要稍微一变通，就能省下不少时间，工作量也能轻松不少。

而且烹饪之后，就像付宇所说，只要最后捆绑时，注意一下手法，完全可以轻松解决这个问题。

既省时又省力。

刘章鹏想通了之后，不由感激道：“付厨，你可真是太聪明了！难怪你拆分时的速度那么快，原来我在操作手法上有这么多的问题，我自己完全都没有意识到。”

付宇笑笑，由衷说道：“细节上的问题其实也不算什么毛病，只不过是个人的操作习惯不同。”

刘章鹏可不这么认为，毕竟付宇只是随便指点了他一下，就可以节省下不少的时间，还不用那么费力去拆分细骨。

“付厨，麻烦你再帮我看看，我还哪做的不行呗？”

刘章鹏向来善于抓住机会，眼瞧着付宇有意指导自己，赶忙顺杆往上爬。

付宇也没推脱。

趁着整鸡下锅清煮的功夫，又指点了刘章鹏两个拆分时，不容易察觉的小毛病。

等一整只鸡全部拆分完毕。

刘章鹏对付宇的印象也越发的好了。

他发现付宇对于自己提出的问题，基本上知无不言，言无不尽！

最重要的是，他忽然发现，自己在一些操作上的毛病，连师傅汪玉龙都没有察觉到，付宇却能一针见血的指出来，并教授给他更为巧妙的操作方法。

这就让人细思极恐了！

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