妙笔文学

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第672章 酿菜一绝好逑汤（第3页）

原来是这样！

真不愧是刘娘子的后人，竟然能根据小说里的描写，创新出一道全新的汤品。

刘雨侬一边整理食材，一边指导付宇：“像笋尖，现在这个季节早过去了，只能买市场里那种加工好，可以长时间储存的，不过烹饪好了，口感上其实没有太大的影响。”

付宇理解的点点头。

千里马那边，在这个季节所使用的笋尖也是这种，其实除非清炒，像一般炖煮烹饪的话，根本吃不出来什么差别。

“笋尖有一颗就足够了，还有鲜花，一定要选择那种含苞欲放的小花骨朵，这样的花瓣嫩一些。”

“至于肉馅，则用鸡翅膀肉，因为吃起来口感更好一些。”

“樱桃太小，做这道好逑汤时，需要将果核去掉，再镶嵌进肉馅，操作太困难，所以店里这边换成了车厘子。”

付宇看向那一排色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般车厘子。

虽然换成了车厘子，但是塞肉馅时，应该也很困难吧？

刘雨侬介绍了一遍烹饪好逑汤需要用到的食材，随手端过洗干净的车厘子，递给付宇：“来吧，帮我去掉果核，小心点啊，别把果皮弄破了。”

付宇拿着吸管，小心着一颗颗去掉果核。

刘雨侬小声说道：“像这种活，只能咱们自己来，让小工弄实在太耽误时间。”

付宇自己就是掌勺的厨师，对此深以为然。

在千里马后厨也是这样，像这种精细活，宁可自己受累一些，也不会交给小工去做。

一方面是不信任，另一方面则是实在耽误事情。

有抠这几个车厘子的时间，都能完成不少备菜的活了。

其实习惯了，抠车厘子果核倒也还算顺手，最难的就是要往车厘子里面塞肉馅。

付宇一共尝试了三次。

第一次手劲儿没控制好，塞肉馅时把车厘子给挤得破破烂烂，不成圆形。

刘雨侬看了眼，提点道：“塞肉馅的时候，指腹要用个巧劲儿，这样，转着塞。”

刘雨侬示范了一下，付宇仔细瞧着，点点头。

第二次力度把握的非常好，但是没找准角度，不小心弄出一块豁口，结果当肉馅塞入后，车厘子直接裂开了。

刘雨侬看到了，笑着安慰道：“不要太心急了，这道菜最难的地方，就是酿进肉馅的操作，我当初练了好几盆车厘子，才慢慢顺手，你这才刚开始，等......”

一番劝慰的话还没说完，眼瞧着付宇第三次尝试就顺利的将肉馅塞进了车厘子里，肉馅用量很足，车厘子却依然浑圆饱满，外表看上去和新鲜的没什么区别，非常完整。

刘雨侬有些惊喜，话音一转，夸赞道：“你看，这次不就成功了，我跟你说，做这道菜，特别考验耐心，你已经很厉害了。我当初都浪费了好几盆车厘子，才勉强成功一个，你这才第三个就......”

不，是第四个......

就在刘雨侬说话的这么一会儿功夫，付宇又顺利的完成了一颗车厘子的塞制。

随后，很快完成了第五个......

第六个......

第七个......

......

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