妙笔文学

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第682章 流行不起来（第4页）

行车的路上，刘雨侬同付宇仔细交流了一番，关于烹饪活烹鲤鱼的具体操作心得。

这方面真是没什么好隐瞒的。

主要也是这道菜确实没什么保留的价值。

虽然做法新奇，上餐效果让人叹为观止，但这样烧出来的鱼并不鲜美，也不利于健康。

从味道上讲，这种烧制方法时间短，鱼体不能充分吸收调味品中的汁液，鱼体中的蛋白质没有经过高温变性水解，所以鱼并不鲜美可口。

从营养方面讲，活鱼肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，肉质较硬，不利于人体的消化吸收。

不卫生，也不美味。

就是一道流行菜，风头过去，也就回不来了。

刘雨侬感兴趣的不是整道鱼的烹饪流程，而是付宇在用药棉进行包裹鱼心脏时的操作是怎么完成的。

对于刘雨侬的询问，付宇知无不言言无不尽。

而相处的时间长了，付宇也由衷发现，刘雨侬不愧人称女名厨，懂的确实非常多，而且对于烹饪非常有心得。

在一些烹饪操作的技巧方面，表达的也非常精准到位。

两人聊了一路，各有收获。

学无止境。

烹饪一职更是如此，原本以为自己的厨艺已经非常精湛了，可是到头来发现需要学习和掌握的技能其实还有很多。

......

千里马饭店扩建重装后，后厨挪到了原大宇商场的侧门位置。

虽然同样位于侧街，不过比原本的后门位置稍稍远了一些。

付宇下车后，礼貌的目送着刘雨侬驾车离开，方才转身奔着后门过去。

回了宿舍关上门，付宇先给刘雨晴发了条信息。

刘雨晴是个非常贴心又善解人意的姑娘，知道付宇每天晚上都要去学厨，回到宿舍的时间不定，所以每次都是等着付宇主动联系。

付宇这边发完信息，准备去洗漱，刚走到卫生间门口，手机就响了。

反正也不着急洗漱，付宇乐呵呵走回来，接通电话：“没睡呢吧？”

刘雨晴那边挺乐呵的说道：“没呢，你刚回来啊？”

付宇应道：“嗯，刚进宿舍。”

刘雨晴随口说道：“今天有点晚啊，怎么，店里生意特别好啊？”

付宇笑笑：“还行，明天不是小年么，临下班的时候，我师傅又简单安排了一下明天的备菜情况。”

刘雨晴听付宇提到自家亲姐，多少有点心虚，讪笑着转移话题：“今天下班的时候，我瞧着孙伟运回来一车海鲜，给后厨留了几条鲫鱼。听赵厨说，准备明天早上做鱼汤面。“

付宇一听，笑着说道：“行啊，鲫鱼炖汤滋味才鲜呢。这鱼啊，就得正儿八经的烹饪，吃着才有味道。就像我今天做的那道活烹鲤鱼，也就是瞧着个新鲜，想也知道味道肯定不怎么样。”

刘雨晴一听，顿时来了兴趣：“什么？活烹鲤鱼？这是什么菜啊？我怎么没听说过？”

于是，付宇将小王总到店用餐的事情说了。

刘雨晴听完，语气有些嫌弃：“这也太残忍了！吃鱼就好好吃呗，真是......”

付宇身为厨子，倒是没这么多感想，不过对于这道菜，他也是不太认同。

“确实，这菜是不怎么样。烹饪费时费力，滋味也不好。而且这样的做法，容易导致鱼蛋白质难以分解，可能有寄生虫未被杀死，不太卫生。”

这也是为什么市面上经常会有些菜在悄悄逆袭，而有些菜在慢慢沉沦。

像这道活烹鲤鱼，除了一时的噱头，确实没有二次点餐的必要。

也难怪会逐渐淡出人们的视野。

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