妙笔文学

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第683章 千滚豆腐万滚鱼（第2页）

再一借十几二十年的，真是想想就够呛啊！

要不......自己给他们再陪送一套房子吧，至于汽车，反正自己有好几辆，随便送一辆就行。

这样一来，他们一家人也会高看自家妹妹一眼吧？

......

付宇打完电话，正准备去洗漱时，耳畔突然响起了电子提示音：

【叮！NPC名厨刘雨侬的任务：做一份让小王总满意的活烹鲤鱼，已顺利完成，获得奖励：人民币200元、烹制经验+20、任务经验+20】

呦呵！

付宇挑眉。

这位小王总要求还挺高。

自己做的那道活烹鲤鱼，应该也挑不出什么毛病吧？

结果这都用完餐多长时间了，才觉得满意啊？

毕竟任务奖励才下来，说明刚达成任务要求。

暗自腹诽一句，付宇看了眼任务完成奖励。

挺好，200块到手！

明天小年，店里生意肯定特别忙，回头留着请刘雨晴喝奶茶。

付宇现在但凡给刘雨晴送点什么吃喝，都得带上前台的人，后厨这边也得想着点，一个也不能落下。

没办法，谁让自己人缘好呢！

......

农历腊月二十三，星期五，小年。

付宇平时为了抢着做早上的员工餐，每天都按照早班的时间过去后厨。

今天更是起了个大早，第一个来到了后厨。

刘雨晴昨晚提过一嘴，采购员徐伟给后厨这边送了几条鲫鱼，赵猛打算做鲫鱼面汤。

付宇得了信，哪还能用赵猛伸手，直接过去寻了鲫鱼，亲自动手宰杀备菜。

玉兰片切成菱形。

鲜豆腐一分为七。

鲜蘑菇一分为二。

配菜放入砂锅。

姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅煎制。

鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

而且，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味的作用。

煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热。

放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。

鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

鲤鱼入油锅煎至双面金黄色取出。

炒锅置上火，下油加热。

先放几粒八角进锅。

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

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