妙笔文学

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第691章 挑战自己（第2页）

而且花瓣的造型，并不是随便弄出个弧度就可以。

牡丹花大色艳，花瓣有层次大小的区分，所以炸制时，从内侧的花瓣，到外围的花瓣，具体的花瓣样式是完全不同的。

这就很考验厨师对于油温的把控，以及烹饪时手速快慢的考验了。

等付宇先将一片鱼肉放到锅里炸制并进行造型时，他的动作很仔细，速度并不快，压出弧度的力度明显有些生疏。

不过等鱼肉片被捞出时，大家全完可以看到最后的成型状态！

仅仅是一片鱼肉，却能隐隐看出花瓣的形状！

这道菜在烹饪操作上的难度太特妈的大了！

毕竟鱼肉的厚度非常的薄，想要把一片鱼肉在炸制时，定型于不同弧度的花瓣状，没有绝对的水平和手速，是根本无法准确完成的！

鱼肉炸制的时间不能过长，否则颜色会受到影响！

时间也不能太短，否则定型的状态根本维持不住！

此时此刻，烹饪的难度，成比例增加！

这个时候，付宇再次向油锅中放入一片鱼肉，他的动作明显加快了，不过大家仍然可以清楚看到他做造型时，用筷子尖抵住鱼肉片，使其弯出适当的弧度。

操作看上去简单，但实则很费劲儿！

而且麻烦！

因为鱼肉大小不一，不能选择同一种造型的方法。

需要根据鱼肉的具体情况，临时调整造型的弧度选择。

付宇再次尝试着炸制了一片鱼肉，等顺利完成造型后，他用筷子将鱼肉片捞出。

接下来，他继续放入鱼肉片时，却不再是单独一片的进行炸制，而是保持着前后相差五秒的时间，陆续下入了三片鱼肉片。

当鱼肉片被热油炸制时，付宇速度极快极利落的将三片鱼肉片迅速做出造型，筷子分别在三片鱼肉上面压出弧度，几乎是一片刚做好定型，筷子已经迅速压向了另一片鱼肉片。

明明看似有些忙乱的操作，但是付宇做出来，却是忙中透着一种有序，可以清楚的看到他操作的轨迹，每一步的时间都掐算的刚刚好。

三片鱼肉片分别被捞出来时，造型已经完成了，而且时间上明显节省了不少。

付宇又开始往油锅里下鱼肉片。

这一次，他直接陆续放入了十片鱼肉。

前后依然间隔五秒的空隙。

付宇站在油锅前，捏着筷子全神贯注的做着造型。

他的表情很淡定，动作快而不乱，明明是一件非常繁琐且耗费时间的烹饪操作，由他做起来，却带着一种有条不紊的从容不迫。

刘雨侬伸头看着付宇炸制鱼肉片，不知不觉屏住呼吸，不敢靠的太近，生怕因为自己打扰到付宇的操作。

一整锅的鱼肉片被逐一捞起。

赵猛和姚石于观察方面，或许还稍有欠缺，毕竟对于这道菜一点也不熟悉，一时间倒也不清楚应该着重于观察什么地方。

但是刘雨侬不一样。

她曾亲手尝试着去烹饪这道菜，并且仔细研究分析过。

所以当眼瞧着同一锅炸制出来的鱼肉片，经由付宇的造型后，却几乎每一片的弧度都不一样。

看似杂乱无章，但仔细瞧过付宇将炸制好的鱼肉片放到托盘时，明显分类摆放的举动。

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