妙笔文学

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第691章 挑战自己（第4页）

想要同时炸制十五片鱼肉，这也太难了吧！

相比时间的长短，炸制时的造型也是很重要的，但是......数量太多，反而不容易操作，要是操作失败，这一锅鱼肉片就不能用了，数量少了，最后摆盘时，看上去花朵也就不够硕大丰满，视觉效果上会大打折扣。

这也是为什么赵猛觉得宁可时间延迟一下，也要求稳的原因。

所有人都有些担忧起来，因为之前十片鱼肉炸制时，付宇的手速已经非常快了，而且看上去基本上也到极限了。

至少根据他们自身的烹饪手速来看，已经不可能再快。

既要算准时间差，分别对鱼肉片进行造型，还要控制好炸制的时间。

尤其是在鱼肉片的数量上还额外又增加了五片。

这也太难了吧！

不过现在鱼肉片已经下到油锅里，说什么都晚了。

众人忍不住看向付宇，但是......付宇的脸上并没有一丝半点的慌乱和无措。

他沉稳的站在油锅前，手里的动作井然有序，明明速度极快，看上去却莫名有种不慌不忙，万事由心的稳妥劲儿。

其实原本按照每锅十片鱼肉的操作，也是可行的，虽然速度上会有些延迟，但是整体的影响并不大。

可是，付宇对自己的实力有着非常明确的认知，他觉得自己或许可以再挑战一下，以着他现在的手速和对于火候掌控技能的把握，再增加五片鱼肉，应该还在可以把握的范围之内。

于是，付宇大胆的做了一个尝试。

这是付宇从刘雨浓身上学到的一个属性：自我评估！

这个自我评估，是对于自己厨艺的掌握度，有一个清晰的认知。

也就是，在确保稳妥的情况下，努力提高菜肴的口感和味道。

听到刘雨浓的问询，付宇嘴角微微上扬，回答道：“不多，刚刚好！”

这一刻，只见付宇手里捏着筷子，动作迅速又麻利的在鱼肉片上做着弧度造型。

一片鱼肉刚成型，筷子迅速指向另一片鱼肉。

明明鱼肉片漂浮着几乎挤满了整个油面，可是付宇却能清楚的分辨出每一片鱼肉片下锅的时间。

因为他看似随意的伸着筷子，可是每一片鱼肉都几乎在他用筷子按压造型的一瞬，马上随着他所使出的力气开始变幻形状。

当筷子按在鱼肉片上的时候，甚至不需要等待，因为鱼肉片在付宇伸筷子操作时，炸制的程度刚刚好。

多一秒不多，少一秒不少。

由此可见，付宇对于火候的掌控，以及炸制程度的控制，非常的精准。

这一幕，直接把围观的三人看傻了。

三人齐齐瞪大眼睛看着付宇。

还能有这样协调而精准的操作吗？

让每一片鱼肉都赶在炸制程度最完美的时候，去做造型，将手速与时间控制在全然精准的程度。

你特妈的确实不是在开玩笑吗？

姚石向来克制，此时，却忍不住小声感慨一句：“卧槽！牛逼啊！”

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