妙笔文学

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第735章 挂技蜜樱桃（第2页）

这样的话，口感上或许能稍微好一点？

但是，怎么想，都多少有点脱裤子放屁的意思。

姚石反正是百思不得其解，只能专注的盯着付宇的操作，想看看他葫芦里到底卖的什么药。

付宇将冷冻好的山楂糕放在一旁，没急着操作，而是从盐水里捞出之前用剩下的山楂，全部切成小块。

加水，用破壁机打成果酱。

打出来的果酱过筛。

将所有打好的果酱放入锅中加热炒制。

付宇选用的是刘忆鸣家的一款平底陶瓷锅，使用非金属的锅炒制果酱，可以更好的保证果酱的原滋原味，并保持本色。

炒制过程中，一直用的是小火，付宇一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免糊锅。

在烹饪的时候，尤其是像调制酱汁，或者眼下这种熬制果酱一类的操作，哪怕是姚石掌勺，也是需要适当的尝一下味道，确定甜度，咸度是不是合适。

但是姚石发现，付宇只是老神在在的不时翻炒着加糖，却从始至终没有试吃过味道。

参照之前的设想，姚石越来越肯定自己的判断，付宇在调制味道方面确实有着得天独厚的天赋。

付宇这一次炒制果酱至浓稠不滴落，关火后。

将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平。

随后直接放进烤箱里进行烤制。

定好时间，付宇这才端过山楂糕，然后拿过一个干净的托盘，用小勺舀出一块山楂糕，放到手里捏制。

众人只看到他指腹微动，没几秒的工夫，就将捏制好的小球放到了果盘上。

付宇反复操作，一共捏出了二十几颗小红球，这才拿起牙签，开始在小红球上按压出果蒂连接处，果子窝处的特殊形状。

最后，还将每个小红球同侧的球身上压出一道弧线。

这一次，连不擅烹饪的任予昌也看出来，付宇做出的造型，竟然是一颗颗虽然没有果蒂，但看上去却非常形象的红樱桃。

捏制好的小樱桃摆满了托盘。

一眼看上去，无论是大小，还是形状，仿佛一个模子里刻印出来的，又形象，又精致可爱。

付宇自己看了一眼，也很满意。

他小心着将托盘放到一旁，找到特意让采购员买回来的一袋子新鲜的叶橘。

如果是在夏天，付宇就会让采购员直接弄些樱桃树叶回来了。

可惜在冬天的水果店里，唯一能买到的，只有连枝带叶的橘子，其他的水果都是光秃秃一片，丁点叶子也没有。

不过，好在橘子叶的纹路非常清晰，做出来的效果应该会很不错。

付宇将袋子里面的橘子全部倒出来，仔细挑选出几片形状完整的橘子叶。

他将准备好用的橘子叶，清洗干净，用厨房纸吸干表面的水份。

处理好橘子叶，付宇拿过一块抹茶口味的巧克力，拆了包装放到深底的盘子中。

锅内放水，加热到六七十度时，把放有巧克力的盘子放入锅内，隔水加热到巧克力融化，搅拌无巧克力颗粒。

再用软刷子，沾点巧克力，轻轻均匀的涂抹在树叶上。

在操作的过程中，付宇严格的按照厌食症顾客喜欢的食谱上面的要求，特意刷制的是橘子叶的背面。

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