妙笔文学

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第808章 独特的个人习惯（第2页）

没什么难度，而且简单易操作。

可是付宇接下来的切制，一下子刷新了林厨和柳厨对于这种传统切制方法的认知！

这......真的是横切法吗？

就这下刀的速度......

付厨！你......这么快的吗？

张振也是瞠目结舌，有些呼吸急促，这付宇的刀速......好快啊！

关键是这道药膳麸炒泽泻，麦麸在炒制之后，色泽变得深黄，香味扑鼻，成品特别像一块块黄灿灿的饼干。

尤其是付宇对于泽泻和麦麸的使用比例掐的极为精准，所以成品的色泽更是漂亮极了。

中药炮制跟做菜一样，也讲究色香味俱全。

而麦麸炒泽泻又是形式多样的炮制方法中比较有特点的一种。

既干脆，又清香。

只是造型上有些凌乱，所以需要切制后再摆盘。

可是炒制过的麦麸又干又脆，下刀时，非常容易导致麦麸干碎裂。

哪怕付宇的刀速这么快，依然可以清楚的听到麦麸干被切开时，发出的清脆声音。

就连他们听着这声音，都不自觉的提起了一颗心，生怕不小心切坏切碎。

可是付宇却眼都不眨的，迅速运刀。

他们明明离的这么近，却也看不清楚付宇的起刀和下刀，只能根据麦麸发出的清脆声音，来感受刀速有多快！

这么快不会引起切制失败吗？

会不会导致成品不够摆盘造型？

大家虽然没有互相交流，但心底的疑问却是一点点在扩大。

付宇心无旁骛，先是将麸炒泽泻切制摆盘，又将海带老鸭汤调味上桌。

羊骨头粥更是熬的绵软粘稠，米香浓郁，混着羊汤所特有的鲜香味道，只闻着就让人觉得食指大动，胃口大开。

最后这三道药膳，都是完全吃不出药材味道的菜肴，所以付宇在烹饪时，也没像之前那样着急，看上去从容了不少。

没多久，付宇将所有的药膳全部做完摆盘，由传菜员端去了前厅。

这个时候，众人围观了全程，忍不住小声交流起来。

虽然都是一样的观摩，但每个人都有不同的关注点。

哪怕对于药膳并不了解，看到付宇烹饪完成的药膳，尤其是做完精美摆盘造型之后，顿时觉得整桌药膳席的档次都跟着提升了起来。

也不知道付宇是从哪里学来的这一手药膳烹饪，无论是细节还是最后的打荷，都设计的妙不可言。

众人看着这个年轻人，心下感叹不已，别说，还真是挺有两下子！

从开始烹饪到现在，时间还不到2个小时，整桌药膳席面已经全部完成了。

而且，从头至尾所耗用的时间，也超出了他们对于整桌药膳席烹饪的认知。

几位大厨扪心自问，这么连汤带粥的烹饪，换成是自己，能这么快接连上菜吗？

大家感慨摇头！

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