妙笔文学

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第840章 向外发展（第2页）

孙庆宁见付宇要烹饪，赶忙上前帮着打下手。

早上时间宽裕，付宇又心情不错，于是特意和了点面，准备烙点葱花饼，再做个海鲜汤。

付宇做的葱花饼是参照了经典老味道食谱上面的做法。览

将面粉倒进面盆中，分次加入热水，一边加水，一边用筷子搅成絮状。

再加入冷水，揉成面团。

面团揉好后，盆口盖上湿布静置。

趁着这段时间，正好做油酥。

炸好的葱油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。

榨油用的是大葱，不过葱花付宇特意让孙庆宁抓了一把翠绿的小葱，切成一小碗葱花备用。

葱油饼这边准备妥当，付宇又赶忙烹饪海鲜汤。览

花蛤都是吐好沙的，付宇让孙庆宁捞了一小盆，又加了一些大头虾，海鲜菇和冬瓜。

大头虾去须洗净，冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断。

锅内水开，放入大头虾、花蛤、加黄酒煮制。

再放入海鲜菇、冬瓜、盐。

煮到冬瓜8分熟就可以关火了。

孙庆宁之前给付宇当帮厨早就培养出了默契，不等付宇吩咐，早早的将自己能做的事情全部做好，坚决不给付宇添一点的麻烦。

不过葱油饼的烹饪，孙庆宁实在是搭不上手，于是自觉过去盯着海鲜汤的熬煮。览

付宇看了眼面团，静置的差不多了，于是开始揉面。

揉制表面光滑后，将面才分成小份。

取一份擀开、擀平、擀长。

抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

从一端卷向另一端，卷好，用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

经典老味道食谱中关于葱油饼的口味有两种选择，一种是原味，一种是辣味。览

付宇索性每种都做了一些。

辣味的葱油饼，就是在抹完油酥后抹上辣酱，再撒葱花。

这一套做法，和千里马白案那边的操作完全不一样，孙庆宁看到后，还挺惊讶。

付宇信口胡诌，说是他家那边都是这样做的，孙庆宁信以为真，还夸赞了一句，觉得这样烙出来的饼更有食欲一些。

付宇不置可否，这可是经典老味道食谱上面的烙饼方法，做出来的葱油饼那肯定是要一般的普通饼更香！

将锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

这一套操作付宇做的特别娴熟。览

他烙饼的时候，会特意将锅盖儿扣上。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。

付宇喜欢吃脆点的，所以当最后饼煎熟后，他都会特意揭开锅盖继续煎一会儿。

孙庆宁昨晚没休息好，今天又起了个大早，原本没什么胃口，但这会儿闻着烙饼的香味和海鲜汤浓郁的味道，不由咂了咂嘴。

“付厨，这汤都好了，饼什么时候能吃啊？”

付宇不紧不慢的将锅里的饼翻个面，这才说道：“烙饼不像其他，想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。”

孙庆宁一听，笑道：“得咧，我等着！不过，付厨，我发现你现在说话挺有一套啊！”览

付宇原本的文化水平并不高，平时谈吐虽然温和，但基本上很少拽词，不过现在他有了语言方面的高级技能，在言谈间，就显得非常有水平。

付宇被夸赞了一句，心里头也挺美，笑着打趣两句，就把话题给岔了过去。

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