妙笔文学

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第980章 哪道菜能用这个食材啊（第2页）

就算是运气好，其中有一两道菜，是自己所熟悉的，那也要费心去应对其他的全新菜肴烹饪操作。

不知不觉，在场的所有人明明看着大屏幕上的选手烹饪展示，心里头却不自觉的开始惦记付宇那边的情况。

决赛剩下的选手不多，大屏幕轮流播放了一圈。

镜头一转，又出现了付宇所在烹饪区的画面。

付宇正在低头切着煮好的猪肉。

赫兰庆瞧着藕片变色了，想要过来询问一下付宇，却被王家良直接拦住！

此时此刻！

付宇正在聚精会神的做着切制！

砂锅白肉这道菜，在烹饪时，除了基本的操作方法之外，最重要的一步就是切白肉。

要将煮好的白肉肥瘦相间的切成薄片，不能太薄，会影响口感，可是同样不能太厚。

这个恰到好处的厚薄度，全靠着厨师自己凭借经验去判断掌握。

虽然之前有询问过王家良，但是在烹饪细节方面，付宇决定还是遵循经典老味道食谱上面的标准。

他精准的将白肉切成了1mm薄片，不是大约，而是非常精准的控制住厚度。

顺利切下来一片白肉后，付宇对着刚才站在旁边的赫兰庆说道：“酸菜铺底！注意顺丝平铺！”

赫兰庆顿时一阵错愕，不知道付宇在说什么！

这个时候，王家良忽然上前说道：“我来吧！”

他一听，就反应过来付宇要干什么了！

酸菜在之前的切制时，是特意铺平了才下的刀，切出来的酸菜丝又细又长，而付宇的意思，是要将酸菜丝展平了顺丝放到砂锅垫底。

这种近似于强迫症一般的细节操作，让向来注重这方面的王家良觉得特别认可！

其实这样铺底的操作，只有烹饪时，才会清楚的看到。

真正端上桌时，或许根本不会有人察觉。

可正是这样的细微之处，才最容易打动人。

毕竟连这样微小的地方，都愿意费心思去做的举动，本身就是一种对于烹饪热爱的表现！

陆明看着屏幕上付宇的这个细节要求，其实心里有些惊喜，微微侧身对着杜英春说道：“酸菜铺的平整，更容易入味。”

酸菜原本就是需要长时间炖煮才能软烂有滋味的食材，受时间限制，这道砂锅白肉的炖煮时间并不会太长。

像付宇这样去处理，其实非常好！

付宇迅速切制完白肉，王家良那边也刚好将酸菜丝全部放入砂锅垫底。

他顺手将活接过来，捞起冷水泡好的粉丝，一拎一捋，将粉丝夹到食指和中指之间一顺，一缕儿粉丝顿时如同木梳齿一样整齐排列，然后沿着砂锅壁盘成一个圈，多余的部分则沿着里侧继续平铺。

付宇竟然将粉丝规整的盘在了酸菜上，而且是顺丝的一圈一圈盘好。

整个过程，因为摄像头并没有刻意拉近距离，所以场外的众人只能看到他做了捋顺粉丝的动作，但是砂锅里具体的样子却看不清楚。

如果被他们看到，绝对会大吃一惊，因为就连此时的王家良都深感不可思议！

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