妙笔文学

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第982章 他做到了（第3页）

陆明正啧啧称叹的时候，之前被乔柏良派去询问的工作人员回来了。

“瑞和泰的合作小组人员说了，付宇当时烹饪时，是整鸭装盘，并没有剩余的鸭肉。”

竟然真的是整鸭装盘，也就是说付宇是根据鸭子的大小，自行将鸭肉在切制时刚好控制在90片的厚度。

那可真是太厉害了！

这一次，连乔柏良都开始好奇起来。

这个付宇，竟然真的这么厉害吗？

几道瑞和泰的特色菜肴在评委席中传递。

陆明一道一道品尝着，专业又中肯的进行品评。

付宇烹饪的菜肴是真的很地道，主要也是瑞和泰的人确实很会选菜，订的这几道都是本地非常有特色的菜肴，既有口皆碑，又确实美味。

而正是因为熟悉，所以才能一口尝出做的是不是足够地道，好吃！

炒肝和爆肚做得没的挑，火候，味道，食材的口感，甚至于盛盘用的餐具，都完全是瑞和泰的原样翻版。

评委们逐道品尝后，都是一脸赞许的表情。

越是简单的菜肴，其实想要烹饪出好的味道才更难！

而像这种家喻户晓，人人吃惯的菜肴，想要做的人人称赞，则更是难上加难！

不过，付宇做到了。

他一个外地人，第一次烹饪首都这边的特色菜，结果做的这么完美！

不知道其他评委是怎么想的，反正陆明觉得付宇烹饪的非常好，在他这里一点扣分的地方都找不着！

尤其是刚才那道烤鸭，是真的把他给惊着了！

既出于付宇选择做焖炉烤鸭，这个另辟蹊径的做法，也因为他那一手精湛的切鸭片的刀工。

看来这一场付宇又能拿高分了。

陆明心里想着，接过工作人员帮着端来的一份砂锅白肉。

这也是付宇烹饪的菜肴，是整桌席面的最后一道菜。

说实在话，已经试吃了这么多选手烹饪的菜肴，一份至少四五样，每道都得仔细试吃，从主食材到配料，哪怕一样只吃一口，现在也已经是半饱的状态了。

肚子不饿，期待感就比开始的时候减轻了许多。

砂锅白肉是一道非常有滋味的菜肴，比白煮肉更好吃，口味更鲜美。

最重要的就是里面加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感，因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。

厨师这一行工作的年头长了，不知不觉也就变成了老饕。

陆明自己会做菜，做的也好，所以他特别会吃。

就像是眼前这一道砂锅白肉，在之前欣赏摆盘造型时，他看的就是猪肉切片的厚度，还有汤水的颜色，闻上去的味道，以及整体的摆盘造型。

不过等到品尝时，他第一口是喝的汤。

入口就是浓香的肉味，还有酸菜独特的清冽酸爽口感，这一口热汤进了肚，竟然把前面几道菜都给比下去了。

喝完汤，再尝猪肉片，大片的白肉遇上清新的酸菜，肉的油腻被无声消解，只剩腴美醇厚，酸菜的酸也被脂肪的香气缓和，显得温柔可人。

陆明满足的眯起眼睛，这真是味觉与口感双双升华，两者一相逢，胜却人间无数啊！

砂锅白肉中，除了猪肉，还有粉条和炖的软烂的酸菜。

夹着品尝时，一般都是单独夹着肉片吃，再去捞下面的粉条和酸菜。

结果陆明这一筷子伸下去再夹出来，不等吃，只看着筷子上排列的整整齐齐，既不牵连，也不会拖沓太长的粉条，他这一口愣是没能马上送进嘴里！

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