妙笔文学

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第983章 有内幕吧（第4页）

而刚才看到的那盘烤鸭，此时正摆放在主评委陆明的面前。

陆明仔细观察了一下摆盘的整体效果和细节，随后出声夸赞道：“这烤鸭做的地道，不愧是瑞和泰的招牌，细节把握的特别好！瞧瞧这鸭肉，正好切了90片，哪怕不是整鸭上桌，能特意数着鸭片装盘，也是非常用心了。”

这真的是厉害了，竟然正正好好切了90片？

顿时，在座的所有人都露出了惊叹的表情。

还不等他们感慨完，乔柏良就开始叫着工作人员去询问瑞和泰的合作小组人员，付宇这道烤鸭是不是将所有的鸭肉都切片了，整鸭装盘。

而随后工作人员回来，说明确实是整鸭装盘，评委席众人顿时一番夸赞点评。

还有镜头给予烤鸭半盘的近距离特写镜头。

这一看，在座有心细的人，立马瞧出来了，难怪陆明能一眼瞧出付宇做的是正正好好的90刀鸭片切制。

付宇这摆盘做的可真是太有心机了！

但是也让人不得不承认，他确实在细节方面做的非常好。

而稍后，陆明又品尝了做为装饰的熏干豆腐卷。

在场众人眼看着陆明品尝了一口之后，将整朵装饰花展开，又赞不绝口的评价了一番付宇的巧妙心思。

经过陆明的点评，在座众人不少才察觉到熏干豆腐卷在做雕花时，付宇于细节和处理方面的精妙手法。

于是众人在看待付宇烹饪的这道烤鸭时，想法明显开始有了转变。

别的地方暂且不论，至少这道烤鸭的摆盘真的非常优秀！

不但更加突出了刀工的精湛，而且在创新摆盘方面，也是让人眼前一亮！

毕竟，谁能想到熏干豆腐卷，还能做成这样别出心裁的雕花摆盘啊！

接下来，大屏幕上又播放了评委们品尝另一道由付宇烹饪的菜肴砂锅白肉时，在品尝过程中发现的完美细节处理。

比如汤汁酸爽鲜美，猪肉炖煮的恰到好处，粉条居然是一筷子就能直接夹起来，不纠缠，不用夹断，而近镜头的画面，则简直是强迫症的福音。

付宇居然把粉条全部顺圈，一层一层环绕在一起。

这脑子究竟是怎么想的？

连这样巧妙的处理方法都能想到？

还有最底层的酸菜，这么长的丝，同样根根分明，一看就是特意将酸菜平展开进行的切制，不然也不可能达到这样的效果！

镜头拍的特别好，细节处还会拉近距离，让人可以一目了然的纵观所有角度。

可以说，这两道菜肴的评委试吃，以及品评的言论，直接引导了在场所有人的想法。

他们没有看到视频时，只是看到直白的成绩，一时间真的很难以接受。

但是现在不一样了。

烹饪视频，将付宇所有的优秀操作和细节处理全部展示了出来。

这让在场的所有选手看得佩服不已，而观众席的那些人，则是直接看呆了！

太厉害了！

扪心自问一下，换了他们自己，能达到这样程度的烹饪效果吗？

要知道，这一场比赛的前提是，烹饪的菜肴都是第一次接触，选手们只能听着别人的指点进行烹饪！

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