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夏季其实冰最受欢迎,但这古代,有钱人家夏日用的冰都是自家挖的冰窖,在冬季时储存好,来年夏季炎热的时候供给主家降温使用。
让舒婉像一些穿越大神那样大大咧咧的搞冰卖冰,她不敢。
她有本事归有本事,这种事儿真不行。
谢家现在主要做吃的,那么还是得从吃的上头着手。
凉面这肯定得有,打卤面也可以,若是再能做凉皮冷面那更好。
夏季什么最受欢迎?
烧烤啤酒啊!
烧烤可以搞,但是啤酒就有些难度。
主要是她不会酿造。
啤酒的工艺与葡萄酒可不同,这古代粮食价格高,酒水都是掺杂了大量的水来卖的,度数也低,想酿造啤酒暂时不合适。
那么一系列能烤的先烤起来。
不过这玩意儿技术含量不高,要想拔得头筹,又长久的打出去招牌,还得琢磨用料和手艺。
烧烤喜欢什么?
孜然!
孜然在唐朝丝绸之路时期便传入,虽然现在的时代与原来历史轨迹上明朝前期相似,但民间吃这东西的还是要少些。
当然,有心之人必然也会琢磨。
舒婉就得再加其他的料,调配出来合适的烧烤料,这样才能做头一份。
舒婉既然决定,便得行动起来,凉面打卤面这个不用管,谢怀慎自己就能搞定,凉皮冷面这两样她还得搞实验做一次。
于是第二天一早舒婉便出门采购所需东西,临出门前先用清水泡上半盆面粉。
待她回来,那木盆上头已经变成清水。
舒婉当即喊来宁氏烧火,婆媳俩便忙碌起来。
其实宁氏并不知舒婉要做什么,但他们家现在对舒婉就是莫名的信任,只要舒婉让做的,他们也都信了。
任谁家在有仆人的时候也不会再自己动手,偏偏他们谢家便是。
如今谢家买了不少人,但日常家中还是只有婆媳俩,其他人都是在铺子里干活,几个主子也就谢怀谦身边跟着一个东来,还是为了照顾谢怀谦的饮食起居,让他专心念书。
舒婉提过请个婆子专门照顾宁氏,宁氏自己还不乐意,觉得自己就能照顾好自己。
婆媳俩忙活一上午,做出了几十张晶莹剔透的凉皮。
宁氏不由惊叹,“这就是你说的凉皮?”
舒婉点头,“是,今日午膳咱们就吃这个。”
因为做麻辣烫,家里的麻酱是不缺的,麻酱加水调稀一点儿,再熬一些辣椒油,倒上酱油醋和香油,撒上小葱花、香菜和蒜末,一搅拌瞧着就有食欲了。
舒婉瞧着还缺了点儿什么,于是又从院子里摘了两根胡瓜切成细丝撒上,看着颜色更加好看。
宁氏道,“瞧着便好吃。”
正说着谢怀慎也回来了,今日他给二弟做好饭便回来,瞧见舒婉弄的东西便兴奋起来,“弟妹,这是什么新鲜吃法?”
这会儿家里没外人,舒婉便给她讲解了一下做法。
凉皮这东西舒婉也不知道古代有没有,但她做了,那也不管这些。
谢怀慎听完道,“这东西好是好,但是恐怕不容易守住方子。”
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