妙笔文学

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第7章 师出名门（第1页）

何雨柱回到丰泽园的时候，已过了中午饭点。

走进厨房，见到师父罗建荣正低头轻轻吹着搪瓷缸里茶叶上的浮沫。

何雨柱来到师父跟前，小声道：“师父，我爹把雨水送到我院二大爷刘海中家养了，一个月给他10元抚养费。”

“我家的房子也改成我的名字了”。

罗建荣将搪瓷缸放在案板的一角，沉声道：“何大清，虽然把心思都放在了白寡妇身上，至少给儿女都留了一条活路。”

“柱子啊，以后你就安心学厨吧”

罗建荣抬眼看了看蒸笼，对何雨柱说道，去吃几个馒头垫垫肚子吧！吃完休息会，要准备晚餐了。

一晃一年过去了。

经过每天锻炼伺候灶火、切肉、切菜，大肉切丝、整鸡整鹅剁块、白菜切块、黄瓜切片、土豆切丝、葱姜蒜切沫…

在师傅、师兄的系统指导下，现在的厨艺和对菜品的领悟力，远超上一世的厨艺水平。

这天丰泽园的经理贺国华，走进后厨对着罗建荣客气说道：“罗师傅，大堂来客人了，他们点了三个菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、东坡肉，您看看。”

师傅拿着贺经理递来的菜单看了看，点点头说道：“贺经理，一会就好。”

贺经理看到罗建荣应承下来了，也乐呵呵的出去了。

“柱子，你来把这三个菜做一下。”

“好了，师父！”

何雨柱跟着师父学厨一年来，平时基本就拌些凉菜什么的，打打下手。

“今天师父竟然让我上手炒菜了，还一下子炒三个。”何雨柱心里好激动。

何雨柱走到灶火旁，用火筒拨了拨煤块，让火旺一点。

三道菜里东坡肉，需要慢慢炖，所以何雨柱准备先做这道菜。

何雨柱领来了一块肥瘦相间的五花肉，直接把猪皮那面放到了烧热的铁锅上。

猪皮与铁锅接触，发出刺啦、刺啦…声。

随着何雨柱移动猪肉，没有刮干净的猪毛，被铁锅烫焦了，散发出一股腥臭的气味。等五花肉的猪皮变成金黄色，猪皮就处理好了。

何雨柱用刀清理掉了烧焦的猪毛，用清水、生姜片炖煮五花肉，以便去除肉里的血沫和腥味。

起锅烧油，待油热七八分，将剁成方块的五花肉，放入油锅炸成金黄，捞出过油。

半勺油入锅，姜片、蒜头炒香，倒入绑好的金黄色五花肉翻炒，加黄酒、老抽、生抽、糖烧开，然后把五花肉放到砂锅里，小火慢炖。

师父一直在旁边看着何雨柱做菜，准备在何雨柱出现失误时，纠正。

随着何雨柱把麻婆豆腐、宫保鸡丁相继出锅、装盘。

看着何雨柱行云流水的动作，师父在边上满意的点着头。

今天的客人不少，不停有送来的点菜单子，师父都安排师兄们和何雨柱来炒。

贺经理看着一桌桌的新老顾客，满意而去，来后厨找何雨柱师父，夸赞大家的厨艺。

当得知何雨柱独立掌勺后，拉着师父走出了后厨。

“柱子，客人们对你的厨艺很满意，以后你可以独立掌勺了，薪水是每月30元”罗建荣一回后厨，就乐呵呵和何雨柱说道。

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