妙笔文学

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第55章 准备工作（第1页）

赵喜柔得到了答复，心满意足地说道：“后院里妇人的哭声大的哟，啧啧，还有抽打的声音，把那侍女吓得不轻，逃也似地跑掉了。”

“你说是不是闹鬼了？”赵喜柔好奇地问道。

赵喜娣憋住笑，哪是闹鬼，分明是最早期的特殊癖好嘛！心里又不免一沉，要是我嫁过去了，那不得跟他对打？

“你笑什么？”赵喜柔嚷嚷道：“你太坏了，我给你说情报，你还笑我！”

赵喜娣只得收好笑意，严肃地说道：“你看我这样回复你好不好？”

赵喜柔依旧不干：“你这样好严肃，跟书院学究一样，他动不动就打我手板子，还打了悟泽的，就是没打过悟文哥哥的。”

“是吗？悟文功课是不是很好？”赵喜娣问道。

赵喜柔拿着食指比划：“也就比我好那么一丢丢吧。”

……

回到梅安居她也没有歇着，争分夺秒请了泥匠来给她在厨房里又重新建造了一个放置平底锅的土灶，还特意做了改良，避免平底锅塌陷，又嘱咐工匠们给她搭建了三口低矮一些的小灶，方便后续炖煮。直接把厨房的空旷地地方都利用起来了。

工欲善其事，必先利其器，这个道理她是懂的。

土灶搭建好了需要时间干彻底，一般需要三五天，这几日天气大好，倒是无形中加快了凝固的速度，不过赵喜娣也不敢贸然使用。

又过了两日，赵喜娣发现她发酵的面团已经开始膨胀了，她随手捏了一小块，有拉丝，也有了一股发酵面团的香味，这个香味她太熟悉了。

她知道，面团发酵好了，她有了老酵母。

为了确保自己这个现代人不懂古代的发酵技术，掌握不到精髓，她还特意把王二和左三哥给她发酵的都带到了梅安居，作为参照组。

从色泽来说，她的水放的有点多了，所以表面看起来更深一些。

从香味上来看，倒是没有区别。

都应该可以，问题不大，随后她喊来了温妈妈和小翠准备着手来做试验。

准备了三个木盆子，分别加入小麦粉、水、酵母面团、盐、糖、芝麻，一起揉成光滑面团，放着备用。

又拿来一个木盆，放好足量糯米粉、少许白糖放碗里用水化开后放入，搅拌成无粉末状态，揉成光滑面团，芝麻放在一旁备用，等炸完麻花就着火，来油炸麻球。

第一项就是麻花，麻花在宋代已经非常普遍，说真的，没有什么技术含量可言，温妈妈和小翠都会做，所以赵喜娣自然就不怎么管了。

第二项是肉夹馍，肉夹馍的馍馍面团已经准备好，就等它醒发好了，但是这个肉是灵魂，以往她最爱的是里面必须加青椒的，味道叫一个鲜美，如今没有青椒也没有火腿，只能用肉和青菜来做。

市面上的青菜倒是很新鲜，价格也便宜，但是她想如果这个畅销，可不可以自己找块地来种青菜呢？

做肉她很擅长，她快速挥动手中锋利地菜刀，将上好的五花肉切成大小均匀的小块，随后冷水下锅，放入肉块，加入葱姜、一点点粮食酒，花椒，开火沸腾5分钟后，撇去浮沫，将肉块盛出，热水洗干净，擦干水份。

随后按照东坡肉的方法，炒糖色后加入肉块翻炒几下，配上葱姜、香叶、桂皮、八角开始熬制，她这次没有换成砂锅，主要是她做的量有点大，只能在大铁锅里煮。

她煮肉期间，面团已经发酵好了，麻花需要油炸，没有合适尺寸的铁锅，她只能把肉盛放在买来的小铁锅上。

三个小铁锅也是她临时起意后让铁匠铺老板定制的，又多给了一些铜钱，把老板高兴坏了，赶在约定时间内就做好了。

她正在盛肉，八角桂皮香叶伴随着肉香，直接把小翠馋得口水直流，也顾不上做手中麻花了，早就都上前来了。

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