妙笔文学

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第二十二章 专业（第2页）

旁边的店员各个感到不可思议。

这些，都是他们平时工作中很少用到但是很实用的方法。

如果浓缩中的气泡多，那么绝对会影响到拉花的效果。

60的咖啡萃取完毕，叶宁将牛奶倒在拉花缸上。

牛奶刚好到凹槽处，这是最合适的量。

轻轻扭动发泡开关，直到出气声音正常，叶宁才将拉花缸摆正。

咕噜咕噜的冒泡升响起，叶宁转动着拉花缸，调整着最佳角度将刚刚发出来的气泡收回。

完美，泡沫很细腻，没有出现大气泡。

旁边的员工纷纷探过头来，在看到这气泡后五一不露出震惊的模样。

叶宁满意的点了点头，左手端着杯子，右手提着拉花缸。

白色的牛奶从拉花缸倾斜而下，缓慢的在黑色的咖啡中开始融合。

提着拉花缸的手忽上忽下，使两者更好的融合。

很快，咖啡杯里的咖啡与牛奶已经完全融合，里面没有白色，也没有褐色，而是真正的咖啡色。

融合到了一定的量，叶宁右手微微抖动，很快便在咖啡表面上形成一个由白色奶泡构成的图案。

图案还在延伸，直到叶宁的手微微抬起。

“这个，是郁金香？”

有员工诧异的说道。

“这个拉花图案难度很高，就算店长也不能保证一次性完成。”

“这该不会是别家过来踢场子的吧？”

员工们议论纷纷。

而叶宁没有理会，店长给自己的时间是十五分钟，现在过去九分钟了。

太久没动手了，有些生疏。

叶宁自顾自的说了一句。

旁边的店员却没有再说话。

就以这熟练度，还生疏？怕不是故意在撞十三吧？

“你们店的咖啡奶泡打的太差了，得先发泡再收泡，收泡的时候调整好角度，不然泡没收回去的话太难看了，也很影响口味。”

叶宁盯着萃取出来的咖啡说道。

顺手拿起工作台上的牛奶。

“还有这萃取浓缩，看起来是一个毫无技术的一个环节，但是这也是最重要的一个缓解，萃取头温度不能过高，出水口的温度也不能过高。”

叶宁好像在自言自语。

“不然做出来的咖啡一股焦味，实在是难以下咽。”

刚刚给叶宁做咖啡的小哥满脸涨红。

他是店里刚来不久的员工，学了两个月，没想到刚上手就遇到一个这么懂咖啡的。

平常在店里久了，他发现咖啡馆真正喝咖啡的人不多，一般都是因为环境，过来聊聊天的。

百分之九十的客人根本不会在意你端上来的是一杯卡布奇诺还是拿铁。

“我好了，谢谢哈。”

叶宁拿起手机正准备支付，却被旁边的店长打断。

“不用付钱，你给我们店里的员工好好上了一课。”

店长脸色尴尬，同时邹着眉头盯着几位员工。

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