妙笔文学

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第87章 蛋炒饭（第2页）

“咱们都松弛点，学学女神的状态。”

“松弛不了半点，等这次比赛过了我也能松弛。各位大神们，求你们行行好，就让小弟我赢得这个机会吧？我家人都说我快疯了！”

“机会留给有准备的人，楼上的兄弟我看好你！加油！’”

“我也看好你！加油！”

因为炒饭本身还要调味，也比扎实，云栀晚上做的菜都比较清淡，还多以蔬菜为主。

YZ：“猪油渣变成金黄色就差不多可以关火了，猪油和猪油渣都用处。刚刚手撕的包菜可以用猪油渣爆炒，断生即可，再用生抽和食盐调味就好。”

云栀把锅里的底油留下，下入蒜瓣炝锅，快速把去皮的丝瓜切成滚刀块。端着案板把滚刀丝瓜倒进油锅，再撒少许食盐促进丝瓜快速出水。

YZ：“今天炒的这几个素菜都很简单，关键是火要大，油要足。大家不要觉得油放太多了全是油汤，炒素菜的油一定要足，这样炒出才得素菜才会是油亮有光泽的，颜色也不会变。

如果不喜欢油汤的可以把多余的汤汁倒掉，其实用菜汤拌饭很好吃的。”

“我早就发现女神喜欢用菜汤拌饭！！我也是这样的！真的超级好吃，不过还是不建议减肥的友友这样吃，虽然很好吃，但是长胖也是真的！”

“菜汤真的香！精华都在里面了！确实也只适合瘦子。”

“要说吃还是咱女神会吃，我下次也试试看！”

“咱们活在世上就是为了口吃的，当然要怎么开心怎么来！大家都去试试，真的很好吃，特别是这种白灼丝瓜的汤汁，很美味！”

YZ:“看来大家都是会吃的，等我把这道肉末豇豆炒好咱们就开始做蛋炒饭了哈。热锅冷油下切好的肉末，这样在低温条件下肉末很容易被炒散，这道菜本身就是下饭菜，喜欢吃辣的网友可以多放点辣椒，吃起来会很过瘾。”

“真的很羡慕榜一啊！！！这道菜她光口述我都要流口水了，拥有这道菜我可以干一锅白米饭！”

“谁说不是呢？我跟着云神做的，也快要香迷糊了，泡菜的酸爽味道简直让人欲罢不能！对了，还有辣椒的香味，简直美滋滋啊！！”

“别说了，我已经开始紧张了，吗洪昂要炒蛋炒饭了，我需要集中精神！”

“我也很紧张，就怕搞砸了！”

“好像学生时代的考试啊，我的手都在抖！”

“刚刚去洗了个脸冷静了一下，我一定要拿下！”

“三牛，你说咱们能赢过这些变态的人嘛？”林水都快无语了，这些人真的好卷！

正襟危坐的李犇，“你不知道，但我肯定可以，你记得待会儿就算你做失败了也别打扰我！”

“行吧，你加油！”他就随缘了，比不过真的比不过。

YZ：“你们都放轻松，这道蛋炒饭其实也不难。今天咱们要做的就是要让鸡蛋碎均匀分布在米饭里面，先炒蛋再炒米饭，还是要热锅冷油下鸡蛋液，鸡蛋液在搅拌的时候可以加点食盐和食醋，这样炒出来的鸡蛋更香，还没有腥味。”

云栀边炒边讲解，颗粒分明的大米在云栀铲子下面像有生命一般，有规律地跳动。随着新的原料加进来，它们都能很完美地彼此拥抱，但也没有要沾上彼此的意思。

YZ：“现在这个颗粒分明的状态就好了，喜欢颜色深一点的可以加点老抽调色，我不喜欢深色，所以就这样出锅。”

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