妙笔文学

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第153章 女婿愿意（第1页）

儿童千层底单鞋宝宝小朋友学步鞋透气养脚男女童孩子手工布鞋。

款式简单，选定了就下单。

然后睡觉。

起来29号早上。

先去跑步。

顾立夏想拥有一个好身体。

虽然空间会慢慢修复这副身体，但是运动会加速身体修复的。

运动完回来，上楼冲澡，换衣服。

下来，打了杂粮豆浆，赤豆+黑米+红米+枸杞+桂圆+红枣，喝出好气色。

酱牛肉，拍黄瓜，奶香馒头。

顾立夏其实一直吃不惯，江文和江秀做的馒头。

太瓷实了。

现在的江秀。

放学回家写完作业，还要帮忙烧火，揉馒头，一锅要做十几个，这时候没有酵母粉，都是自留一块老面，叫做“面引子”，多少年都一直是这样蒸馒头。

这个时候，农村城市生活条件都不富裕，舍不得花钱买酵母，再就是通过老面蒸馒头，麦香味十足，入口细腻，细嚼慢咽的时候，还有一丝丝甜味，因为里面中和碱面的香味，这种效果是酵母粉达不到的。

“老面”馒头，虽然味道好吃，但是缺点也多，老面不容易保存，假如短时间内不使用，还会发酸变质，不得已的情况下，还要向邻居去借，当然，大家都乐意互相帮助，保不齐谁家的“老面”酸了，这次你借我，下次我借你，这都是常事。

家家户户都有一个大面盆，里面静静地躺着一块老面，上面裹满了面粉，它就是面引子。

里面有活性成分，能代替工业酵母粉，酵母粉的主要成分是小苏打，是经它活化的微生物菌种，面粉和水，经过一定的配比，在特定的环境下，只需一个小时候左右，就能将面团发酵成功，这种面团是没有“灵魂”的，根本没有麦香味和碱香味。

顾立夏进城以后，已经有酵母粉了，人们为了适应加快的生活节奏，就逐渐取消了老面馒头，500克面粉，只需5克酵母粉，同样也能蒸出馒头，而且酵母粉也不贵。

老面馒头，就被彻底淘汰了。

江秀吃好面还要配一些粗粮。比如玉米面。白面配玉米面，做出来的馒头就是黄黄的，口感有些粗，但营养也多点。

顾立夏做的是开花馒头。

中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟。

大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。

馒头是顾立夏最喜爱的传统食品之一，它松松软软、香甜可口。

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