妙笔文学

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第七十七章 水煮酸菜鱼（第1页）

王洱跟着老妪转过两道回廊，便行到一处低矮房屋之前，屋外已有两名小厮候着。

见得老妪过来，口中称声易嬷嬷，抬手推开了矮屋门。

领着王洱踏进屋内，那易嬷嬷依旧是那副死鱼脸，淡漠说道：“这厨房之中食材，王掌柜尽可随意使用，老身就在外边候着，有事叫喊一声便是。”

说着也不容王洱出声，径直走出了厨房。

见着厨房木门关上，王洱轻叹口气，这时候也别无他法，只能老老实实转身，开始打量房中木台上堆放着的食材。

【上品紫桐菜：妖将初期草木精怪，常与与紫桐木伴生，性温，味咸酸，食之益通气。】

【上品黑焱鱼：妖将中期妖兽黑焱鱼，性平，肉质软嫩，食之可补脾健胃。】

……

稍稍扫过一眼，便有十数种上品食材。

那可就是十多只妖将境妖兽啊！

至于中品食材，那更是多得数不过来。

若是将它们换作同等境界的人类修士，都足以组出数个县衙的人手了。

而在这大安宫中，它们却只能静静躺在案桌之上，等着被人拆筋扒骨，放血吃肉。

王洱不禁暗暗咋舌，不愧是李渊的厨房，果真是出手不凡。

稍稍将那十几种上品食材排列组合一番，王洱轻松选出一道最佳组合。

有酸菜，有黑鱼，当然是做酸菜鱼比较靠谱。

选定菜式，王洱也不再耽搁，当即探手将那黑焱鱼捞起。

眼见那鱼眼珠还在转动，王洱狠了狠心，抄起菜刀反握在手中，用刀身猛烈拍击那硕大的黑鱼脑袋。

连拍几下，看着鱼眼已经失去神采，王洱这才停下，将菜刀转正过来，利落地去除鱼鳞与内脏，将鱼口中的尖齿也取下扔掉，又在鱼头两边各划一刀，将鱼腥线扯出，这才算是完全整理干净。

既然喜公公都那么严肃的提示了，王洱自然也不敢轻慢，争取将每一步都做到尽善尽美。

整理完毕之后，斜刀片掉鱼骨和鱼腩，将鱼骨和鱼头洗净备用。

取下的净鱼肉则细细片成鱼片，放入碗中，再加入一小勺盐、一小勺白胡椒粉、三小勺淀粉和半个鸡蛋清，反复搓洗揉按，如此鱼片才会更加柔韧爽口。

将鱼片腌好静置，正好可以趁这时间处理其他辅材。

将那妖将境界的酸菜精切丝焯水，又把葱姜辣椒逐一切好。

神念一动，鼠火从王洱指尖窜出，灵动地眨巴眨巴眼睛。

它与王洱心念相通，自然知道现在情况紧急。是以倒是不曾像往日那般撒娇讨食，乖巧的自行钻进了炉灶下方。

热锅到入底油，将葱姜下锅爆香，再将鱼头鱼骨一同下锅炒制。

待得鱼头鱼骨变了颜色，放入紫桐菜继续炒一分钟。倒入清水，大火烧开转中火，再煮一炷香时间，鱼汤已经变得奶白。

放入些食盐调味，便可以将锅中所有食料捞出，铺到碗底。

再将腌制好的鱼片依次夹入锅中，鱼片片得极薄，只需烫上不到三十息时间，便可以捞出放入碗中。

接着以小火热锅，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，待得辣椒变得红中微黄且油亮干酥，捞出置于鱼片之上。

最后让鼠火加大火力，将油烧至冒青烟，一勺舀起浇入瓷碗之中。

随着“滋啦”一声，一道白烟翻腾升起，鱼香伴着椒香霎时充满整个厨房。

就连王洱也忍不住多嗅了几口，这天生地长数百上千年的食材，做出来的食物与前世确实是有些不一样。

不过王洱心中也清楚，这盘水煮酸菜鱼是轮不到他享用的。

思及至此，王洱也不再留念，随手拿个瓷盘将瓷碗盖上，两步走上前去推开木门，朗声喊道：“嬷嬷，丹膳做好了！”

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