妙笔文学

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第一百三十二章 想做徒弟（第1页）

在紫苑的国家，火锅都是比较咸的汤底。

当然，在这个国家除了春秋市地区的火锅如此红辣鲜香，白汤火锅也是很多的。

紫苑家乡最常见的火锅，是一种叫做寿喜烧的火锅。

“对了莎克雅，你吃过别的火锅吗？”

紫苑小声问道。

“额，这是我第一次吃正儿八经的火锅呢？怎么了？”

莎克雅嘴里还塞着东西，含糊的回答着。

“下次我给你做另一种独特的火锅，叫寿喜烧。”

“哦哦，我知道那个。不过没尝过.....好啊好啊。”

总算是吞下了这一口，莎克雅见紫苑主动提出请自己吃饭，那敢情好。

寿喜烧又可称为锄烧。

据说最早起源于东瀛古代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。

虽然现代早已不会用锄头，而是正儿八经的铁锅。

在节假日或者聚会，也经常是饭桌上的主题。

紫苑现在都很怀念自己小时候，奶奶给一家人做的寿喜烧。

寿喜烧的内容与作法却始终极为单纯、一点不复杂，充满和式料理特有的简约精炼精神。

其材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，依地域不同，而有不同的配方与程序。

比方流行较早的关西，大体不先调酱汁。

而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。

关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味淋和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和牛肉一起烧煮。

不过现在随着时代演进，人们时间碎片化。关东与关西的风格已经差别不大了。

是否用牛油热锅、还是直接倒入酱汁滚沸？

或者先炒肉再放酱汁还是先放酱汁再烧肉？

牛肉先下后下还是和蔬菜一起下？

诸如此类。

视各地、各店、各人习惯，而有各种各样微妙的差异，令人十分眼花缭乱。

紫苑自己也会做，她也是随心情而选择两种做法，没个定数。

相比寿喜烧的咸甜味带来的温馨，这火锅的麻辣鲜香则是热烈奔放。

当然，紫苑还备了一碗温开水在油碟旁。

要是辣的受不了，就用水涮一下食材在放入油碟，算是减少一点辣度。

“对了，叔叔，我之前也跟佳依、隆盛还有莎克雅说了，我打算邀约大家过年假期去泡温泉。请您准许佳依去吧。”

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