妙笔文学

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第408章 腊鱼厂（第2页）

车间里面有长形案板，案板上面摆着许多的鱼块。

“这些鱼都是青鱼，在这里要腌制个四、五天左右。”

马自明继续说道。

又抬头指了指天花板上，“我还配了通风系统和紫外线杀菌，徐总你到时候要做这个，我建议你把这两个也给配上，卫生。”

他知道徐帆过来参观的意图。

徐帆点点头，竖起大拇指道：“马总你这卫生意识，真是领先于同行，我要是做，肯定以你为榜样。”

“哪里哪里，总得让人家吃得放心嘛。”

马自明客气道。

却又说：“我这里生产的腊鱼大部分都是销在江县了，还有不少亲戚朋友，我可不想挨他们骂，哈哈。”

看起来还是有些自得的。

徐帆把整个车间的情况都暗暗记在心里。

除去腌鱼的案板，另外还有清洗区。

鱼块腌制以后，是要清洗的。

再是阴干房和阳光房。

马自明给徐帆讲解做腊鱼的工序。

在腊鱼进入到烤房之前，必须是要干燥的。

阳光房和阴干房都是同样的功效，只是应对不同的天气。有时候连绵的阴雨天，就只能放在阴干房里慢慢阴干。

而这两个地方，马自明也同样配了紫外线杀菌。

“这里就是我们的腊房了。”

最后是腊房。

也是做腊鱼的最后一道工序。

是成排的烤箱。

有几个工人正在里面劳作，都是戴着手套，穿着白大褂。

做腊鱼的整个工序，显然并不复杂，要不然也不会每个农户都能在自己家里做。

徐帆之前倒也是知道做腊鱼的大概步骤，不过到马自明这里参观，自然又学习到不少。

他只是有点奇怪，问马自明道：“马总你这怎么都是做的青鱼？一般我们这边不都是做鲢鱼？”

在江县这边，市面上还是以腊鲢鱼为主的。

甚至由此衍生出不少以腊鲢鱼为特色菜的饭店。

马自明闻言笑了笑，道：“这也算是我这的特色了吧，不仅仅是青鱼，而且都是大青鱼。”

他有些眉飞色舞的样子，“做腊鲢鱼，肯定要比做腊青鱼快，但是论肉质紧实，还得是大青鱼。”

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