妙笔文学

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第243章 儿时的味道（第2页）

但是别人量产的酱油，是有着专属的工厂，以及独特的配方调料，才能做出美味的酱油。

可是对于萧不凡来言，可就是一个大麻烦了，酿酱油的流程是一点都不清楚。

这种事只能去求助一下系统了…

系统没有什么其他的说辞，一五一十的讲酱油的酿造流程告诉了萧不凡。

酱油的传统做法就是依靠大豆的自然发酵，形成的豆豉，而豆豉中就含有鲜亮的味道，这也是酱油为什么这么鲜的原因。

而这豆豉也就是酱油成型的一个关键所在，豆豉发酵的好，这酱油就好吃。

当然只有豆豉是做不成酱油的。

还需要其他的调味品来丰富口感，豆豉的咸味还不够，需要加入适量的盐分配比。

要想酱油变得鲜亮，味道好，那就得往里面加入适量的糖，糖不仅仅是调味的作用，更大的是为了增鲜。

但是光这样，还是不能完全丰富口味，得需要其他的调味品的加入。

例如：八角、香叶、桂皮…这类增香。

所以酱油的做法，难就难在对大豆发酵时间地把控。

豆豉只要做的好，那么酱油也就不会难吃到哪去，反过来豆豉一但发酵过久，变得发酸，有酒味了，那就说明坏了。

这缸豆豉也就没有什么用处而来，毕竟发酸的豆豉做出来酱油也肯定是发酸的。

经过系统这么一提点…

萧不凡大概也就明白了做酱油的流程步骤了，而自己新解锁的空间。

就是一个巨大的酿造场，完全可以用来做实验，分别看看发酵多少天的豆豉，味道会更加的好。

更何况这玩意简直就是一个完美的保温箱，根本不会受到外界的影响。

不论是刮风下雨，都不受影响。

但是现在的一个十分严重的问题就是，自己没有那么多的大豆来做豆豉了。

所以这个想法只能放到明天启程的时候再继续思索了，原材料都没有，总不能凭空变出来是吧。

这也是让萧不凡开始期待系统发布的任务，以及下一站的路线了。

带着幻想就进入了梦乡…

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