妙笔文学

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第378章 咱们就试试（第1页）

他在中学毕业后，没有继续读书，而是选择去餐馆当学徒。经过几年的摸爬滚打，他已经成为了一个颇有名气的年轻厨师。他有一双巧手，能做出让人垂涎欲滴的美食，尤其擅长炒菜。邻里之间时常传颂着他的厨艺，人们都说，王强炒的菜那真是一绝，连城里一些大饭店的厨师都不一定能比得上。

然而，尽管他手艺了得，却始终没能找到一个施展才华的好地方。他在一些小餐馆干过，但那些地方规矩太多，他很难真正发挥出自己的水平。王强心中憋着一股劲儿，想着有朝一日，能够自己开个小馆子，把那些真正好吃的、家常的、又有北京味儿的菜做出来，让更多人品尝到他的手艺。

就在这个时候，他听说了一个人——何雨柱。

何雨柱是老北京人，年轻时就在城里的几个老字号餐馆做过，后来不知道因为什么原因，自己开了一家小馆子。这个小馆子不大，就在一个老北京四合院里，名字很简单，就叫“柱子家常菜”。别看名字不起眼，这里却是个美食爱好者的天堂，许多人都是慕名前来，哪怕是排队也要吃上一口何雨柱做的菜。

一天，王强偶然听到街坊们聊起这个“柱子家常菜”，说何雨柱的手艺真是了不得，不仅有老北京的味道，还独创了一些新菜式，吃过的人无不称赞。王强心里一动，想着去见见这个何雨柱，既是想讨教讨教，也是想着看能不能找到个合作的机会。

几经打听，王强终于找到了“柱子家常菜”的所在。那是一个有些年头的四合院，院子不大，但却收拾得很干净，充满了老北京的韵味。门口挂着一块木牌，上面写着“柱子家常菜”几个字，字迹虽有些泛黄，但依然可以看出书写时的工整与用心。

王强深吸一口气，推开了院门。院子里几张老旧的木桌上，正坐着几位客人，他们一边吃着菜，一边小声聊天，时不时发出满足的赞叹声。王强的目光越过这些客人，看向院子的一角，那里站着一个身材魁梧的中年男子，正在炒锅前忙碌着。

那人正是何雨柱。

王强走上前去，礼貌地向何雨柱打了个招呼：“何师傅，您好，我叫王强，是专门来向您请教的。”

何雨柱停下手中的活儿，抬眼打量了一下这个年轻人，点了点头：“哦，年轻人，有什么事儿？”

王强微微一笑，说：“听说您这里的菜特别有名，我自己也在餐馆里干过几年，想来讨教一下。还有……我有个想法，看看咱俩能不能合作做点儿什么。”

何雨柱听了，眉头微微一挑，露出一丝感兴趣的神色。他并不多言，而是直接问道：“你擅长什么？”

王强毫不犹豫地回答：“炒菜。”

“炒菜？”何雨柱笑了笑，“炒菜是个好手艺，关键是得有自己的特色。你有什么拿手菜？”

“我会做一些传统的北京家常菜，也琢磨出了一些自己的做法，比如改良版的京酱肉丝、香辣虾球，还有一道我自己创作的——葱香爆炒牛肉。”

“哦？葱香爆炒牛肉？”何雨柱的兴趣更浓了几分，他放下手中的锅铲，示意王强跟他去后厨，“来，年轻人，来我后厨展示一下你的手艺，让我看看你这葱香爆炒牛肉到底是什么水平。”

王强心中一喜，跟着何雨柱走进了后厨。这后厨不大，但却整洁有序，调料、食材都分类摆放得井井有条。王强心里暗暗点头，知道何雨柱对厨房的管理是下了功夫的。

他熟练地洗了手，从冰箱里取出牛肉，开始了他的表演。牛肉切片均匀，刀工娴熟，接着他又快速地准备了葱、姜、蒜等辅料。王强一边忙活，一边跟何雨柱聊起了自己的思路：“我这道菜的关键就在于火候和调料的配比，火候一定要掌握好，牛肉不能炒得太老，调料要让葱香突出，又不压过牛肉本身的味道。”

何雨柱静静地看着，时不时点点头，对王强的刀工和调料的使用颇为赞赏。

不一会儿，锅里已经开始飘出阵阵香气。王强用锅铲轻轻翻炒着牛肉，动作行云流水，仿佛每一个步骤都是精心设计好的。随着最后一道调料的加入，整道菜的香气瞬间达到了顶点。

王强收了火，将菜盛到盘子里，递给何雨柱：“何师傅，请您品尝。”

何雨柱拿起筷子，夹了一块牛肉，放入口中细细品味。他闭上眼睛，仿佛在回忆着什么。片刻后，他睁开眼，露出了一个赞许的笑容：“不错，不错，火候掌握得很好，葱香味也出来了，而且还保留了牛肉的鲜嫩。”

王强心里松了一口气，他知道何雨柱并不是那种轻易称赞别人的人，能够得到他的认可，说明自己的手艺确实不错。

“年轻人，”何雨柱放下筷子，认真的看着王强，“你这道菜确实有两把刷子，不过，要想在这条胡同里做出名堂来，还得再下点功夫。”

王强点头，心里已经开始盘算起来。他明白，自己虽然得到了何雨柱的认可，但这仅仅是个开始。要想和何雨柱合作，还需要进一步展现自己的能力，赢得他的信任。

“何师傅，您看咱俩能不能合作，我负责炒菜，您负责运营和管理，我们一起把这‘柱子家常菜’做大做强。”

何雨柱沉吟片刻，目光在王强脸上停留了一会儿，似乎在权衡他的提议。随后，他点了点头：“你这个想法倒是不错，不过，我这里规矩多，你能适应吗？“何师傅，您有什么规矩，我都能遵守。只要能让我展示手艺，我愿意从头学起。”

何雨柱微微一笑：“好，既然你这么说，那咱们就试试。你先在我这里干一段时间，看看咱俩的合作能不能磨合好。如果行，咱们再进一步谈合作的事情。知道这已经是个很好的开始了。他握着拳头，心中暗暗发誓，一定要抓住这次机会，不仅要让“柱子家常菜”发扬光大，更要让自己的厨艺名扬四方。

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